梅干菜焖肉的做法有很多种哦，其中一种常见的做法是： 先将五花肉洗净后切成小块或厚片，然后放入热水中焯水去腥味和血沫。 焯水后的五花肉沥干水分，放入锅中煸炒至微黄出油，接着加入适量的料酒、生抽、老抽和冰糖，继续翻炒均匀，让五花肉充分上色。 将炒好的五花肉盛出备用，锅中留底油，放入泡软并洗净的梅干菜翻炒出香味。 然后将炒好的五花肉和梅干菜一起放入砂锅中，加入适量的清水没过食材的一半左右，再加入一些姜片、葱段、八角等香料。 大火烧开后转小火慢慢焖煮，期间可适当翻动，以免粘锅。焖煮至五花肉酥烂、梅干菜入味即可关火出锅，撒上葱花点缀即可享用。 在制作过程中，也可以根据个人口味适当调整调料的用量，比如喜欢甜味重一些的可以多加一些冰糖，喜欢咸味重一些的可以少放糖或不放糖。 对了，那你喜欢这道菜偏甜还是偏咸一点呢？
