武汉市一说“老字号"，就一定说的小吃或早餐。什么蔡林记的热干面，四季美的汤包，德

武汉市一说“老字号"，就一定说的小吃或早餐。什么蔡林记的热干面，四季美的汤包，德华酒楼的包子，老通城的豆皮，小桃园的喂汤，芙蓉酒楼的水饺，五芳斋的汤元……八十年代出生的人，哪里知道什么是老字号喔，卖帽子，卖字画的，卖表的，定制服装的，照相的，卖中药的，理发的等等就不叫老字号了？不过后面提的老字号，的确已经消失了！只是吃的被留下了，也变味了。举例小桃园的喂汤吧，小桃园从来没有什么莲藕排骨汤，只有八卦汤（乌龟），鸡汤，排骨汤，牛肉汤。排骨汤面，牛肉汤面，清汤面，酥油饼。再举例五芳斋，汤圆，年糕是它的招牌，而不是棕子。你知道年糕长的什么样子？味道是什味道？汤圆，年糕一年365天都有，最有名的炒菜是糊鳝鱼絲以及下江味的各种炒菜。水塔蔡林记卖的热干面，是最没水准的，五、六、七十年代，满大街都是卖热干面，各大小歺馆，攴厅都有，和蔡林记的热干面一样。现在的蔡林记也卖豆皮，面窝，还有米粉……了。传承没有了，一说小吃就是我的屋里谁是哪个攴馆的职工，就是味道绝对正宗，绝对好吃，这种人可以唬人。老店没有了，哪来的老味道？只是在老一辈的记忆里。现在寻找老味道的一些自媒体人，自己都不知道老味道，寻找的也是一些网红店罢了。