六盘水，以“凉都”闻名全国，也是曾经闪耀贵州的“西南煤都”。是一座因三线建设兴起发展的城市，红色奋斗基因深刻在这座城市的血脉之中。

六盘水市也是一座宜居康养的旅游城市，拥有密集的森林植被、适中凉爽的气候、雄奇的峡谷江河、广阔的草甸云海、壮美的高山石林、丰富的野生瀑布、独特的溶洞岩石、多彩的民族文化等等资源。

不仅是旅游资源丰富多彩，六盘水的美食也是“百花齐放”！是值得你“不带行李，只带胃”来逛吃的存在，特别六盘水的牛肉火锅，一定不能错过！

清汤牛肉火锅是六盘水牛肉的经典吃法，牛骨与牛骨髓熬制的清汤，汤色清澈，味道鲜香回甘，最适合先喝一口汤再涮肉。本地小黄牛，肉质鲜嫩口感紧实。地道的糊辣椒蘸水，辣椒的糊香与辣味配合，融入折耳根的清爽，让一块看似平常，实则无敌的牛肉，口感层次更加丰富饱满。

最具代表性的吃法之一，用贵州糍粑辣椒和香料炒制的麻辣锅底，加上本地黄牛肉充分炒匀，让每一块牛肉都裹满底汁香料。猛火爆炒，快速锁汁的牛肉，麻辣干香，焦而不柴。铜锅中间盛满清汤，涮菜涮肉，一锅两吃，风味绝佳。

六盘水牛肉经典吃法之一，牛肉先切块油炸再炖煮，加入土豆、萝卜等蔬菜，用高压锅焖煮入味。酱香浓郁，口感软糯，每一口都层次饱满，非常下饭。

以上就是我分享来了六盘水，一定不要错过3种牛肉火锅！除了牛肉火锅，六盘水别的美食也不要错过，不论是正餐还是小吃，都非常值得你一试。

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