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下面，我将带领大家一起学习制作一道美味的香干芹菜。让我们一起开启美食之旅吧！

香干芹菜

香干芹菜是一道以芹菜和香干为主要食材的特色传统料理，产于中国的湖南湘潭。根据史料记载，这道菜始于西汉时期，当时名为“芹菜入锅”，是一道酸辣可口的菜肴。

传说，西汉时期的芹公孙容有一反病的药方，古时候就有用它做菜的，便是今天的香干芹菜。

一.材料准备

芹菜：1把，约200克，香干：2片，约150克，大葱：1根，切葱花，玉米油：20克，味极鲜：，1勺盐：1匙

二.步骤介绍

1.香干切片，芹菜洗净切段，大葱切葱花。

2.锅中烧开水，水开后放入芹菜段，焯水90秒。

3.捞出过凉水，沥干水分备用。

4.热锅热油放入葱花爆香。

5.放入香干翻炒几下。

6.放入芹菜、味极鲜、盐，翻炒入味即可关火。

7.出锅装盘。

三.注意事项

1.芹菜焯水时加入少许盐，可使芹菜颜色更好看。

2.在炒制过程中，适当加一些水可以使菜更加鲜美。

3.如果喜欢口感软烂的芹菜，可以在焯水时适当延长一些时间。

小鄧美食提示：香干芹菜具有多种功效，包括补充营养、平肝降压、镇静安神、防癌抗癌、养血补虚、清热解毒以及减肥等，在日常生活中适量食用香干芹菜对身体是有好处的。

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