今天把红萝卜菜切碎给腌咸菜了，可是菜没干好，放点盐后揉了揉，揉出了好多水份。记得以前妈妈腌咸菜时，如果揉出了水份后，她会把装咸菜的坛子倒立一晚上，让水份流出来，妈妈说水份多了腌的咸菜会酸，就不香了。 那个咸菜腌好后确实很香，可是太干了，嚼都嚼不动。 而我腌咸菜的目的，就是想把它腌成酸菜，这样在做酸菜鱼时就不用去买酸菜了。有时想吃酸菜鱼时没有酸菜了，又懒得去菜市场，我都是买两包酸菜泡面把里面的酸菜拿出来用的。 不过我这腌的咸菜里的水份确实太多，我也是把装好咸菜的瓶子倒立了一会才盖上盖子的。 下次做腌咸菜，还是要把萝卜菜多晾几天。这次我是看到前天的风很大，菜叶子都吹蔫了，想着应该可以了，哪知等切碎放盐后，腌出了这么多水份。
