1 选好草鱼，打花🔪，用料酒、盐、醋、酱油、豆豉、胡椒、花椒浸泡入味。 2 一晚后，把鱼上锅煎熟。 3 在烤鱼锅底加油炒辣椒放入烤鱼料和做晚泡鱼的调料炒香。 4 准备的土豆、酸菜、宽粉、豆皮等自己爱吃的食材铺在烤鱼锅底。 5 把煎好的鱼放进烤鱼锅里。适当加水或高汤和啤酒，中火炖熟。