新手做卤味，最容易做起来条件，就是低价

[烟花R][烟花R]都知道现在卤味很难做，但是依然有很多人选择做这个，因为这个需求实在是太大了。如果做出来自己的特色，还是有很大的机会的。 [烟花R][烟花R]你做为一个新手，刚刚入行，在某个地方开一个店或者一个摆摊，你怎么和做了很久的同行竞争了？其实最有力的竞争力就是价格。 [烟花R][烟花R]你在一个地方开店，如果周围几家老店，就能说明这个地方，最起码还能再能养活一家店，虽然这样的结果就是大家整体收入会降低，但是养活一家店是足够的。你要做的是怎么尽可能的把别人生意尽可能抢多一些过来。 [烟花R][烟花R]味道上面你是一定不要输给别人，只要味道不输给别人，肯定会有人认可你的味道的。有了这个基本保障后，你店面卫生，装修方面都做的比别人好一些以后，直接在价格上面比别人便宜10-20点，别人的爆品，你直接做为引流产品，微赚，或者平价卖。这个上面亏的钱，从别的上面赚回来，别人买东西不可能只买一样。 现在卤味创业环境就是这么残酷，遍地都是同行的时候，如果你不这样做，很难熬过新手期的，我们要尽可能降低自己的成本，有人会说，降低成本是不是就是用不好的食材？不是这样的，食材成本大家都是差不了多少的，食材的卤制成本却很差很大，有的人所有的料全部靠买，有的人所有的料都自己配，核心技术都自己掌握了，就单单这一项成本就相差很大，然后食材的出品率，如何保存，卤水如何循环使用，等等这些，都对成本核算有很大影响 [卡式炉R][卡式炉R]我是卤大师，以上是我经验，希望能帮到准备入行的朋友。