天冷了，江苏人又开始炸肉圆了！
吃货哥和饭渣弟啊
2024-12-13 18:09:23
小时候的晚冬，就盼着妈妈炸肉圆，
我会假借帮忙的名义
一边捞肉圆，一边龇牙咧嘴的吃掉不少。
🍃调肉馅
三肥七瘦猪肉末、白胡椒、十三香、生抽、蚝油、老抽、盐、花椒油、少许清水、鸡蛋（1斤肉放1个鸡蛋），按一个方向搅拌上劲儿。
🍃炸肉圆
1. 油温7成热
2. 取适量肉馅揉成圆形，下肉圆，微微定型后再翻面，炸至表面金黄捞出。（我一般是多做些，冷冻保存）
🍃红烧
1. 锅里加清水、盐，烫熟青菜，捞出摆盘备用
2. 锅里再加入肉圆、生抽、老抽，小火煮10分钟，捞出肉圆
3. 锅里剩余的汤加入少许淀粉，烧至浓稠淋到肉圆上（汤汁拌饭一定要试试～）
🌈今日晚餐，除了红烧狮子头，还给孩子们做了绣球菌木耳炒培根，也是简单又快手的小炒菜，七八分钟搞定，教程左滑图片。（绣球菌是火锅好搭档，炒培根、炒腊肉都很赞哦～）
0
阅读：10
