[庆祝R]想一次性一个面团做一周的早餐？解锁不同口味的面包。这个时候就需要有一个大容量且出膜速度快的厨师机！ [庆祝R]今天教你用1个万能面团的配方，1个厨师机和1个烤箱，花3小时，做24个面包卷：6个豆沙面包卷，6个椰蓉面包卷，6个海苔肉松卷，6个培根芝士卷，我的私房生涯正式开启啦！ [彩虹R]万能面团配方（24个面包，每个面团大约60克） ： 高筋面粉：640克 | 低筋面粉：160克 | 细砂糖：80克 | 盐：8克 | 奶粉：32克 | 鸡蛋：180克 | 水：300克 | 黄油：80克 |耐高糖干酵母：8克 [庆祝R]我用柏翠Q7一次轻松完成800克面粉的揉面，可根据各自需要和厨师机的容量按比例调整配方，常用的6个、12个面包卷的配方已经算好了，如图2，四种馅料的配方也如图，是按6个面包卷的数量配置的。 [彩虹R]操作步骤： [一R] 将除黄油以外的原料放入厨师机内，也可以用面包机揉面。 [二R]开启厨师机进行揉面。不同厨师机操作的时间长短不一，柏翠Q7， 12分钟即可出手套膜。给大家参考一下：先用2档低速，搅拌面粉成团，大约2分钟，然而调到4档中速搅拌，面团表面逐渐光滑，直到面团开始不沾盆底，会啪啪甩到盆壁，大约5分钟，加入软化的黄油，用2档将面团与黄油揉至完全均匀，最后调到4档，直到面团猛烈拍打盆壁，变得非常光滑，检查面团可以拉出均匀的薄膜即可，大约5分钟。 [三R]取下钩子，整理一下面团，在面桶上盖上保鲜膜，放在温暖的地方，完成一次发酵。 [四R]取出面团，平均分四份，完成四种不同面包卷的整形。 [五R]将烤盘送入烤箱发酵，下层放入一小碗热水，保持湿度，38度发酵，看发至2倍大即可。 [六R]取出烤盘，在面包表面刷一层蛋液，然后撒上杏仁片或葱花。 [七R]再次送入烤箱， 170度，烘烤20分钟左右。如果烤箱不够大，可以分两次烤。 [八R]出炉，将面包放架子上放凉，即可食用，吃不完的可以冷冻保存，食用时取出复烤5分钟，面包如刚出炉一样，切记不要冷藏，会加速老化。 [烟花R]谈一下柏翠Q7的使用体会： 不愧是私房专用的重型压铸厨师机，第一感觉就是用材太扎实了，12公斤的机身，使用时完全没有千元厨师机那种摇头晃脑的现象。800W直流静音电机厨师机，安静不扰民，11档变速，干净利落，可以根据需求调速，还有定时，方便看管，不会揉过头。特别值得一提的是，一开机就可以听到风扇开启，冷风系统可以让厨师机长时间的工作不容易升温，虽然我只用了12分钟就揉出来了手套膜，下次再考验一番。