向全世界宣布❗❗红豆麻薯肉松面包巨巨好吃😋

我的烘焙日常 笔记灵感 📣📣📣我宣布这个红豆麻薯肉松包，巨巨巨好吃！！！ 自制清甜粒粒豆沙馅加上自制拉丝麻薯，面包体上还有脆脆的海苔肉松，啊呜一口下去超满足的！！！～ ——— 📝面团材料（12个）： 顶焙麦芯吐司粉420g，低粉80g，冰牛奶330g，烫种100g，全蛋液50g，糖70g，黄油40g，鲜酵母18g，奶粉20g，盐7g。 🔖麻薯材料： 糯米粉160g，玉米淀粉40g，白砂糖60g，牛奶270g，黄油25g。 （除黄油其他材料搅拌均匀过滤一下，盖保鲜膜蒸20分钟。加入黄油搅拌一下，稍微温凉不停的） 🔖红豆馅： 生红豆200g，黄油35g，白砂糖65g。 （红豆煮熟趁热再加入黄油和糖压拌即可） 🔖表面装饰： 沙拉酱适量，海苔肉松适量。 👩🏻‍🍳做法： ✔️面团材料除黄油和盐，倒入厨师机，低速成团中高速搅打出厚膜。再加入软化黄油和盐低速吸收中高速搅打出手套膜。团圆放入卡士750s烤箱选择发酵模式28度发酵60分钟，2倍大左右。（选择喷一下蒸汽增加湿度，我特别喜欢这个蒸汽功能，发酵时不用再单独放热水。） ✔️取出面团轻拍排气，平均分成12份，团圆松弛15分钟。再取出擀开放入30g麻薯和30g红豆馅包紧团圆，放入模具。送去烤箱选择发酵模式35度喷蒸汽，发酵至1.5-2倍大左右。 ✔️发酵好的面包，放入提前预热卡士750s烤箱选择风炉模式165度双层同烤15分钟左右。双层同烤上色均匀无压力😌！ ✔️烘烤完毕，取出震一下面倒出面包放凉。表面抹上沙拉酱再粘上海苔肉松即可。～