傍晚，到菜店买盒装扯面，谁知却卖完了。 这咋办呢？女老板说，你看饺子皮咋样？能扯不？她说能扯，那就买五块钱的。 回来后，把香菜、蒜苗、小葱洗净切砕。 打开火，锅开了，把饺子皮扯到一杈长左右的长面片，下锅，然后，放些小青菜、豆芽，三四滚就熟了。捞至碗里，不要太干，否则然不说，还不好搅拌。 给碗里放葱、蒜苗、香菜，辣面、十三香、鸡精、盐，醋，炒瓢里倒油，烧热，泼到面上即可。也可以放点儿鸡蛋或肉，不宜多。 扯面，各人有各人做法，饺子皮扯成面，虽然短，但好熟，不费火，扯薄一点的估计两滚即熟；再者，饺子皮估计不会放盐\碱面，吃到胃里亦舒服。 配菜，应根据各人喜好，确定放什么菜，此不赘述。