为什么中国人的筷子是一头方一头圆，日本的筷子全是尖的，韩国人则喜欢用金属筷子，究竟哪种更好？

之前总是有一些公知和大V说中国的筷子不环保，是木头制作，破坏森林。其实中国的筷子大多是竹制的，很显然，写这些文章的人，可能都不怎么用中国的筷子。可能有人会问，竹子跟木头有什么区别吗？用竹子不还是不环保？

我们先要搞清楚，为什么用木头就不环保。还不是因为木材的生长速度过于缓慢，一片森林被砍了之后，短时间内恢复不过来。可竹子它不是树，它是禾本植物，与小麦、水稻是近亲，它的生长速度比韭菜还快，竹笋在生长时期一晚上能窜半米高。

南方的毛竹还真是砍不完，用毛竹来制作筷子相当环保。日本的筷子有用竹子的、有用漆木的，要说不环保，他们比我们更甚。

韩国用的不锈钢筷子就环保吗？

不锈钢在提炼过程中是不是要用到煤炭，是不是要采矿？竹筷子只要好好使用，没有不良习惯的话，它的寿命是很长的。因为在使用完筷子之后，就要对它进行清洗，清洗完的筷子不会长霉菌，而霉菌是木质纤维素的杀手，只有不经常清洗、一放就是几年的筷子才会腐朽。

再来谈一谈筷子的形制。中国的筷子长度一般在20厘米出头，上方、下圆、头钝，很多专家解释：中国的筷子这样设计是暗含了天圆地方的哲学思想。日本的筷子上圆、下尖、攻击性强，代表着这个民族极端的性格。韩国人是暴发户，二战之后国家才变富，所以他们比较张扬，用金属的筷子。

这个说法正不正确呢？

原因和结果或许都对，可原因跟结果之间没有任何关系。那事实的情况是什么样的呢？

中国人用筷子用了几千年，从实用角度来讲，筷子上方下圆很好解释，你拿一根筷子放在桌子上，随便晃下桌子，看它会不会滚到地上，不会吧？因为它上面是方的，横着放在桌子上不容易滚动，用手很容易拿起来，握在手上也不容易旋转，拿得稳、放得稳。

头是圆的容易夹菜，碰到一些硬的东西，表面还不会有磕碰划痕。

日本人吃饭一般不会用中国的八仙桌，他们用的是一种矮桌，就这个矮桌还是后来才出现的，所以他们不怕筷子掉到地上，也不用弯腰去捡，伸手就能拿起来。这种通体圆的筷子，制造起来也很简单。

当然他们也有上方下尖的，一般来讲，日本的筷子要比中国的短上5厘米，这样做其实也符合他们的饮食文化。中国人吃饭喜欢用八仙桌或大圆桌，一桌子摆很多菜，有些菜放中间，筷子不长还真夹不到。日本人吃饭桌子很小，坐在榻榻米上，前面就摆几个盘子，手一伸就能从桌子这边夹到那边，因此筷子不需要太长。

筷子头做得很尖也是有讲究的，他们喜欢吃鱼和各种刺身，尖头适合挑小刺。

至于韩国为什么特别喜欢用金属筷子，那就太简单了，原材料稀缺，韩国那地方气候不行，不适合毛竹生长，不用金属就只能用木质筷子，而木质筷子就真的不怎么环保了。韩国的专家是这样解释的，古代贵族使用的是银质筷子，这样就可以验毒。这也是牵强附会，想抢中国银针验毒的文化吗，关键这只能验砒霜，其他的毒也验不出来。