运气太差了吧！

本来想留几个青辣椒做水煮鱼的时候用，今天去看的时候发现被冻软了，气人不？那么冻了的青辣椒还能吃吗？估计大部人都有这样的疑问……

对于这样的情况，我也亲自尝试了一下。冻了的青椒，吃确实是可以的，没有毒性。但是这个口感或质地确实会变的非常不好了。

一、被冻了的辣椒会有那些变化？

其一，被冻了辣椒，首先就是变软了、一捏会出水。造成这个原因的问题，就是辣椒细胞内的水分在结冰后会把辣椒细胞壁撑破的，在白天高温的情况下，就会解冻，水分就会流出来了。而且辣椒也会变得软塌塌的，基本上没有新鲜辣椒的口感了。

其二，辣椒的颜色也会变暗，类似黑灰色。这个颜色参考我提供的照片，严重的情况墨黑色了。另外被冻了的辣椒，辣度也会下降的。

二、被冻了辣椒，该怎么吃？

青辣椒，本来预留是吃新鲜的，现在被冻坏了。自己费劲种的，扔了怪可惜的。现在解决的问题是，这些辣椒怎么吃？我分享几种，参考一下。

①直接做辣椒酱

该方法是最好的，也是用量最多，最能解决被冻辣椒数量的好方法。把这些辣椒用料理机直接打碎，然后加入一些姜末、盐、等等辅材直接做成辣椒。具体做法，每个地方不同，按照自己方法即可。

②只能是做辣椒提味用

辣椒本身的用途就是提味道，如果量不多的情况下，炒菜或炖肉用这个调味即可。

三、冻辣椒使用前一定要注意

冻辣椒，在被冻了又融化的情况下。有可能会发生变质的情况，如果出现酸味、腐烂甚至有发霉的情况下，这个就不能食用了。

总结：

被冻了的辣椒，观察一下只要没有腐烂变质的情况，这个是可以吃的。但肯定没有冻的辣椒口感更好，我个人认为被冻了的辣椒，只能是做成辣椒酱还是可以的。其它的吃法，基本都是凑合，肯定口感不好，只能是做辣椒酱，这个可能是最佳的一种选择。

温馨提示：

最近天气降温，对于一些蔬菜而言确实非常致命的情况。上一篇文章，大白菜晚收一点，确实有一点好处。但是一定要注意温度不能太低，尤其是不能超过零下3度，不然大白菜抗冻，它也受不了的。被冻的大白菜，就不能存储了。尤其是遇到天气回暖，这个白菜化了，就会腐烂了。这个操作，需要注意温度，这个是非常关键的。

相对其它作物，大白菜是最耐冻的。而辣椒这样的果类蔬菜，对于低温是最为敏感的，也是最怕冻的。只要是冻了，基本不能复原了。大规模种植辣椒的用户，一定得注意低温，做到及时采收。

种菜，本身看着是非常简单的事情。但实际上需要用到的知识点还是非常多的，不同的土壤情况、种植的作物不同，这在施肥、追肥、用药等等都是知识。而且这些知识都是分散性，但还要结合到一起，这个很多外行不理解的地方。种地人的尊重一定得给……