冬至你们吃饺子吗？俗话说：“冬至到，吃水饺。”冬至是我国的传统节日之一，吃饺子是冬至的重要习俗之一。而白菜馅饺子更是应景又美味，今天我就来给大家分享一下白菜馅饺子的超详细做法，让你轻松在家做出美味的饺子。 一、材料准备 白菜、五花肉、葱姜、盐、生抽、料酒、蚝油、香油、白胡椒粉、鸡精、十三香。 二、制作步骤 1. 和面 在面粉中加入适量盐，慢慢加水，边加边搅拌，形成面团后揉至光滑，盖上湿布醒发 30 分钟左右，这样的面团会更加劲道。 2. 调馅 白菜洗净切碎放入盆中，加入适量盐搅拌均匀，腌制 15 分钟左右，挤出水分。五花肉剁成肉末，葱姜切末备用。 3. 炒馅 锅中倒油，油热后放入葱姜末煸炒出香味，加入肉末翻炒至变色，再加入生抽、料酒、蚝油、香油、白胡椒粉、鸡精、十三香调味，翻炒均匀，让馅料充分吸收调料的味道。 4. 包馅 把醒好的面团揉匀搓成条，切成小剂子，擀成饺子皮，包入馅料捏成饺子形状，这一步就看个人的包饺子技巧啦。 5. 煮饺子 锅中倒入适量水，水开后放入饺子，煮至饺子浮出水面，再煮 2-3 分钟左右就可以捞出装盘啦。 三、搭配建议 1. 酱料 蒜泥醋汁：将蒜泥、醋、生抽、香油、辣椒油、盐、糖、鸡精、香菜末等调料混合均匀，味道超棒。 辣椒油：把辣椒油、醋、生抽、蒜末、姜末、香菜末等调料混合。 2. 配菜 凉拌黄瓜、凉拌豆芽、凉拌菠菜等凉拌菜。 红烧肉、糖醋里脊、番茄炒蛋等热菜。 四、温馨提示 1. 白菜在腌制前要先切成小块，这样腌制的速度会更快，而且口感也会更好。 2. 五花肉要选择肥瘦相间的，这样包出来的饺子口感会更好。 3. 包饺子的时候要注意馅料不要放太多，否则饺子皮容易破裂。 4. 煮饺子的时候要先大火烧开，然后转小火煮，这样煮出来的饺子口感会更好。 赶紧动手试试吧，让这道白菜馅饺子为你的冬至增添一份温暖和美味！ 冬至 白菜馅饺子 美食教程
