Juke丨“餐前面包和甜品不要，其他都要”

我一直拖着没来Juke可能就是在等这一顿了 开局即巅峰，直接来一本，正好圣诞烤鸡回归，新菜老菜一锅端了，人多直接订大桌实在太幸福，推荐的酒也好喝！ 【猪肘小食】 很丑但很好吃，猪肘做成了法式肉冻的质地，冷吃锁住肥腻感，铺上满满黑松露屑，香气很足，面包烤得彻底酥脆，肉香边嚼边在嘴里蔓延 【蟹肉咸蛋黄小圆饼】 松饼软乎乎，口感和调味一样柔和，淡淡咸香融合蟹肉泥的鲜甜 【丝状芝士】 尊重burrata的多种可能性，我宣布burrata和葡萄的适配度比小番茄高多了！葡萄脆甜，融合奶香味，清新极了 【象拔蚌薄片】 摆盘太漂亮了，象拔蚌薄片口感爽脆，清爽开胃的酸甜调味 【荷兰酱鼠尾草西葱】 这道有些出乎意料，首先西葱并没有想象中冲人的葱味，而是非常清甜多汁，其次是酱汁调味真的好特别，荷兰酱的黄油蛋黄味让西葱味道的厚度提升一层，表面撒上的榛子碎微甜，竟然有种类似太妃糖的香气 【意式饺子】 ravioli是常规好吃的发挥，印象没有太深，饺子皮偏硬，劲道中还带点脆感，包着绵软的茄子和pecorino内馅，淡淡的芝士奶香 【红魔虾意面】 灵魂可能是这个巨鲜美的桑巴酱，调味我太喜欢了，虾膏味道特别浓郁，酱汁的质地浓稠很好挂汁，意面软硬也正好，要不是没点餐前面包，这盘子肯定被擦得光溜 【红马头鱼】 鱼肉软嫩，鱼汁加上蓝口贝，鲜味更加突出了 【烤半鸡】 吃了一口感叹“鸡真是一个伟大的生物” 惊艳，嫩得不像话，皮烤得脆，又没有和鸡肉割裂，鲜嫩多汁的具象化演绎，味道有点像西式烤鸡和中式豉油鸡的结合 全场最佳就颁给这位圣诞限定选手吧！ 【和牛西冷牛排】 牛排是唯一觉得稍显逊色的一道，猝不及防开始锻炼咬肌 🔪糕时刻！没点甜品当然是因为自带了糕糕 🌰it a cake【黑糖栗子丹桂米麻薯】 浓郁香甜的糖炒栗子味 黑糖的甜度比较收敛 米麻薯粘糯拉丝又不厚重 桂花香淡淡地藏在奶油里 十二月的每一个蛋糕都要许愿 Girls' night真的太美好了！