锁死这个配方🔥香甜松软的芋泥面包
星双说美食
2024-12-24 17:41:38
这款面包你们一定要试试
自己做的芋泥真的无敌好吃~
松软的面包配上香甜的芋泥
一个字：绝！
[彩虹R]面包体：高筋粉250克，奶粉15克，糖40克，耐高糖酵母3克，盐2.5克，蛋液30克，冰水115克，黄油25克
[彩虹R]芋泥馅：荔浦芋头300克，糖、紫薯粉、淡奶油适量
[一R]荔浦芋头蒸熟，加适量糖、紫薯粉和淡奶油压成泥，分8等份备用，一份40克。
[二R]除黄油和盐以外所有食材混合，厨师机先2档1分钟揉至无干粉，转4档6分钟揉出粗膜，加软化黄油和盐继续4档8分钟揉出手套膜。面团直接在厨师机里面发酵2倍大。
[三R]发酵好的面团轻压排气，分8等份搓圆盖保鲜膜松弛15分钟，取面团擀开，包入芋泥馅，收口捏紧。
[四R]烤箱里面放一碗热水，35度发酵1.5倍大（40分钟），表面刷蛋液，点缀芝麻，烤箱上下火180度18分钟。
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没有人比我更
做的好漂亮呀
PKTAR
我打算周末也试试
珍珠
会掉黑粉吗