轻松拿捏🤏🏻全网爆🔥的搪瓷盆草莓蛋糕🍓

我的烘焙日常 笔记灵感 我也是吃上全网爆火的搪瓷盆草莓蛋糕了！！！ 不仅好吃😋还好做不用抹面，对于我家草莓控太友好了。拿来做生日蛋糕简直不要太合适了。～ ——— 🛒蛋糕食材（8寸加高）： 低粉120g，鸡蛋6个，糖75g，玉米油60g，牛奶60g。 🔖其他食材： 草莓两斤，蓝莓一盒，淡奶油600g，糖45g。草莓酱适量，防潮糖粉适量。 ——— 👩🏻‍🍳做法： 🍓先制作蛋糕胚： ✔️鸡蛋蛋清蛋黄分离，蛋清提前盖膜冷冻备用。 ✔️盆里倒入牛奶和玉米油搅拌至充分乳化，筛入低筋面粉搅拌至无干粉状态。将蛋黄倒入，并搅拌均匀。 ✔️蛋清里放入柠檬汁和全部白砂糖，高速搅打至有纹路后转中低速搅打至提起打蛋头有小弯钩。（如图） ✔️将打发好的蛋白取三分之一加入蛋黄面糊中并翻拌匀，再倒回剩下的蛋白糊，翻伴均匀。面糊从高处倒入8寸加高模具里，轻轻震一下，震出小气泡。 ✔️倒入提前预热好的750s烤箱里上火110度下火150度中下层先烘烤40分钟，再转上下火150度烘烤20分钟左右。（上色均匀，烘烤蛋糕嘎嘎哒） ✔️蛋糕胚烘烤好了，立马取出轻震几下。倒扣放凉，然后包保鲜膜冷藏备用。（我是提前一夜烤，这样承重比较好） 🍓组装蛋糕： ✔️戚风蛋糕平均切三片备用，一部分草莓切小块备用。 ✔️淡奶油+糖隔冰水用打蛋器打发至硬挺，装入裱花袋备用。 ✔️搪瓷盆（25公分）底部先挤点奶油再放入蛋糕胚，再挤奶油放入草莓快再挤奶油抹平，然后重复至放入最后一块戚风蛋糕胚，顶部抹少许奶油，挤入草莓酱，最后摆入草莓和蓝莓做装饰。再撒点防潮糖粉装饰更好看！！！ ✔️这款对于手残党简直不要太友好，只要会做戚风即可。小朋友也是超级爱吃，做生日蛋糕也很方便！！！