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巧克力金枕蛋糕做法,保姆级教程,不塌不凹

金枕蛋糕加上可可粉,就是香浓好吃的巧克力蛋糕。 主料:鸡蛋6个(50多克一个),玉米油55克,可可粉15克,纯牛奶80克,低筋面粉75克,玉米淀粉20克,白糖70克,柠檬汁2克。 辅料:黄油,巧克力豆(耐高温) 步骤: 1.蛋黄糊:玉米油加热到60度,加可可粉,拌匀,加纯牛奶,拌匀,筛入低筋面粉和玉米淀粉,拌匀,加蛋黄,拌匀。 2.蛋白霜:蛋清冷冻15分钟,加柠檬汁、白糖,打发到直立尖角。 3.蛋黄糊和蛋白霜混合。 4.倒入两个250克纸盒金枕蛋糕模具。中间挤一条软化的黄油,撒巧克力豆。 5.烤箱预热,上下火145度烤一小时。(40升烤箱)