距离中国的传统节日春节还有22天，我们开始去准备年货了。 ·首先去市场购买食材，食品市场生意兴隆，来买肉的人挺多的。准备购买灌香肠的小肠以及猪肉，满载而归。 ·现在开始准备制作香肠以及酱肉，这个就是清洗好的猪小肠。 ·手工切割灌香肠的猪肉，翻炒制作腌腊肉的盐以及香料。 ·制作香肠的生姜汁，在猪肉里撒入花椒粉、辣椒粉开始搅拌。 ·一切准备就绪，开始手工灌制香肠。灌制香肠的猪肉最好是3：2，肥肉13，瘦肉是12。 经过几个小时的努力，香肠终于大功告成。晾晒两三天以后就可以烟熏，成为真正的四川烟熏香肠。在此祝福大家新年快乐！