本人南方人，听说北方人买排骨一扇半扇的买，我很想知道，如去东北生活的话，到猪肉档买一根排骨，并且还要老板帮忙剁成一块块，老板会不会把我骂个狗血淋头？

家人并不爱吃排骨，我正常情况是买一条排骨的，半斤左右，老板剁完后有8小块，买回来后我把这几小块排骨冲洗干净后放玉米，海带，准山炖汤。

汤炖好后把排骨夹出来，起锅烧油，把炖好的排骨煎两面焦黄，放糖，醋，酱油，淀粉调个糖醋酱就上桌。

这样的操作在北方合适吗？