京津冀过年都喜欢炸的酥脆带馅美食，主要流行于京津唐这一带。有的用绿豆面做的咯吱皮

糊糊三荤铺 2025-01-29 17:32:06

京津冀过年都喜欢炸的酥脆带馅美食，主要流行于京津唐这一带。有的用绿豆面做的咯吱皮上下一夹，中间肉馅可荤可素，叫咯吱合，河北和北京这样做。有的用豆腐皮夹，中间夹牛肉土豆泥，叫松肉，只有北京做。 图片这种是一位朋友家独有的做法，仅限他们家和他们家族其他人家，他们祖上发明的，我还真没见过还有哪个地方的人这样做的，就用一张豆腐皮托着一大块四方的猪肉大葱馅，托到锅里油炸定型，也不会散掉，吃的时候再切条，他家叫酥肉，说凭这个做法可以认亲人，大家在哪里还见过这样的酥肉没？凡是这样做酥肉的往上找都是一家人。

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