润泽天|十年如一日，坚守“匠道”湘菜 “滋润万物，恩泽天下。”写到这一句话，大家不约而同想到湖南长沙的一个知名餐饮品牌“润泽天”。诞生十余年，润泽天一直以“匠道”二字，问鼎“长沙”，“稳定”自己的江湖地位。润泽天作为“匠道”湘菜与品质湘菜的引领者，从岳麓山上到圭塘河畔，始终以求道求真之心探寻湘楚真味。 而杰哥团队今日就来到了润泽天溪悦荟店，此地风光无限好，栖身于自然优美的公园西岸，集人居、建筑、自然和城市花园于一体。店内整体装修设计风格具有中西融合的理念，以中式内敛的设计手法诠释极致韵味的写意空间。叠水、绿洲、花鸟的引入，绽放出其不意的空间美感。在品茗用餐之余又能欣赏河畔美景，令人神往，室内室外，移步换景，景观遥相呼应，更显空间的诗意雅致。处处有留白，处处都有深意。一步一景都在用心诠释“匠道湘菜”。 “匠道湘菜"便是以匠之精神，以宴请最重要的人的心意，时时用心、处处专心、件件精心，直至抵达极致，成为行业的标杆。 而"匠道湘菜"的呈现，一在适口的珍味，二在风雅的环境 三在贴心的服务，四在宴席之上，使宾客尽欢，宾至如归，使每一位客人都有“座上宾”的尊严与尊贵。 匠人、匠心、匠道、匠艺，在创始人欧阳伉俪的心目中，“匠人”人品最重要。匠人，有匠德，有匠心，有匠魂，才可以成就匠菜。择一事，终一生；择一事，爱一生。处处留心皆学问，只有匠心服务，才可以一心一意“围着桌子转”，留意客人的一举一动，用最贴心的服务，得取客人最满意的用餐感受。餐桌上的每一口珍馐都能让客人感受到平野山川的味道，每一口都是浓缩至情至味的美食传奇。 每一道菜品，如同每一处风景一样，有内涵，有生命力。菜之灵魂，便在于匠心滋味的呈现。 据欧阳女士全方位阐述“匠道”，匠道即手艺。用匠道之心，去坚守每一道的工艺、流程，去考究每一个小细节。做菜，一定是“稳字当头”，把每一道菜的“高级感”用心呈现出来，便是匠道大师，匠人的厨师，烹饪的艺术家。从食材到技法，从品质到口味，从风士到风物，每一程都以匠者姿态，探寻匠道的真意。 匠与道的结合，是对环境、食材、服务、口味等等的讲究，有激情有品味，才会有“匠道”魅力。 匠道，即以守道之心，探寻湘楚大地"七山二水一分田"间藏住的好味。精选食材，精炼技艺，从品质，到口味，从风土，到风味，每一程都以匠者的姿态，恪守对道的精研与践行。 润泽天深耕“匠道”多年，欧阳女士告诉杰哥说匠道，即是手艺、是技法、是心念，也是天地规律，时间法度。匠道湘菜，就是在刀工火候，五味调和，炉火明灭之间，所隐逸的湖湘处世哲学，含而不露，张弛有度。而且每一个独特的滋味，都是用心“酿”出来的。“酿”者，集时间与匠心，火候与技艺，精雕细琢，匠运独具。 匠，是济世为怀的匠心，而“道"则更为重要，恪守“四时有序，不时不食”的天然之道，秉怀“敬事而信，得一以正的经营之道 ，坚持“食无定味，适口者珍”的创新之道…… 道之道，道中道，大道至简。道，是规律，是真理，是守则，是目标，也是希望。唯有匠与道的终极结合，才能在一饮一啄，一羹一汤之间，见功夫，见功业。 【金椒鱼头王】 这道菜挑选品质最好的8斤重大湖有机鱼来制作。每一条鱼都自带防伪二维码，19道创新工艺，配上独创的秘制金椒酱，猛火快蒸4分钟，立即上桌，让鱼的鲜味在口腔中缠绵，让辣的爽快在全身涌动。多吃鱼头，鸿运当头；多吃鱼肉，功成名就! 【匠道头牌水鱼】 水鱼非常讲究，匠心甄选“中国甲鱼之乡”汉寿6-8年纯天然野外放养，吃小鱼小虾长大的甲鱼（俗称水鱼）。它爬行灵活，健壮生猛，体薄片大，裙边宽厚，是难得的上等食材，水鱼富含胶原蛋白，氨基酸、多种维生素及微量元素等营养成分， “匠道头牌水鱼”是采用了独特的烹理手法小火慢炖而成，红润汁浓、糯而有劲，鲜香无比！是到润泽天宴请贵客的头牌菜。 【国宴红烧肉】 “红烧肉”是湖南的一道名菜，也是毛爷爷最爱吃的一道菜，毛爷爷说过：吃红烧肉增强记忆力。“国宴红烧肉”精挑细选皮厚肉嫩的黑毛香猪，并且只取左右两边极品腰条五花肉，一头香猪只出几份红烧肉!大美食家袁枚在《随园食单》里对红烧肉是这样期待:“以烂到不见锋棱，上口而精肉俱化为妙。”润泽天匠道大厨结合多种精妙烹饪手法，使这道菜“色泽红润，肥而不腻，入口即化，肉香扑鼻”。 【鲜烹岩石蛙】 岩石蛙来自湘西与贵州的深山溪谷，这些珍奇的蛙在山涧石崖中，喝着清凉的山泉水，吃着活的黄粉虫长大。3到4年的石蛙肉质最细嫩，营养超级丰富：富含蛋白质、脑黄金、17种氨基酸。珍稀好食材，烹制就必须大道致简。 润泽天，“匠道”湘菜，是匠与道的结合与升华，是品质生活的提炼，是对环境、食材、服务、口味，究其深，探其源唯刀百辟，唯心不易，永持初心，有创新，有传承，最终技近乎艺，大器终成。湘菜 湘菜文化传承
