老彭从年轻的时候就特别喜欢吃肉，以前条件不好的时候，还能少吃点，后来生活条件好了，那几乎是无肉不欢，餐餐必有肉。可是，去年的时候，他去体检查出了高血脂，医生让控制饮食，多运动，不行的话就得吃药了。

喜欢吃肉的老彭忍不住问医生，控制饮食应该怎么控制，是不是肉也得少吃了？医生告知，肉肯定是要控制少吃的，尤其是肥肉，断然不能再吃了。这可让老彭犯了难，这肉都不能吃了，还有啥意思？

回家后，老彭还不死心，去网上一查，有说高血脂不能吃肉的，也有说高血脂和吃肉无关的，甚至有说吃肉更健康的，到底谁对谁错呢？

对于有些患者来说，吃肉确实与血脂升高有关，但现实生活中也有很多患者，很少吃肉，血脂一样高。这是因为高血脂的发生与很多因素有关，饮食只是其中之一，尤其是对于胆固醇升高的患者，饮食摄入的胆固醇只占到了一小部分，所以吃肉的影响并不大，只不过对于甘油三酯升高的患者来说，饮食就是关键因素了，包括肉食、甜食等都得少吃。

基于此，高血脂患者能不能吃肉，也得分情况来看。可以肯定的是，得了高血脂，肉最好少吃，尤其是肥肉、加工肉食，这些就别吃了。想要吃肉也可以，但是得吃对了才行。

1. 控制肉食摄入量：对于常人来说，肉也得少吃，更何况是高血脂患者，一定要注意控制摄入量，无肉不欢肯定是不行的，要有所限制，膳食指南建议每天摄入的畜禽类肉食应该控制在40-75克，高血脂患者更要严格控制不超标。

2. 选择对的肉类：比较适合高血脂患者食用的是白肉，包括鱼肉，尤其是深海鱼肉，其中含有的“好脂肪”对调节血脂还有好处，另外还有虾肉，去皮的鸡肉、鸭肉、鹅肉等禽肉，这些都比较适合高血脂患者食用，记住要少吃牛羊肉、猪肉等红肉，尤其不要吃肥肉。

在中老年人群中，存在着两种极端的情况，一种就是像老彭一样，特别喜欢吃肉，觉得吃肉更健康，另外一种就是完全的素食主义者，一点肉都不吃，觉得吃肉不健康。这样的人我也都见过，说起自己的道理来一大堆，可到底谁是对的呢？

不妨听听一位过来人的经验。

张姨可以说是小区里的名人，年轻的时候就是舞蹈演员，特别喜欢张罗事儿，退休之后约着一群姐妹组建了舞团，后来越来越专业，还经常接一些活动。张姨人长得美，开朗爱笑，还特别注意保养，从她的脸上完全看不出岁月的痕迹。用她的话说，自己要活到老，美到老，跳到老。可就是这样的张姨，一年前却住进了医院，再也跳不动了。

虽说张姨得的不是致命的疾病，却也让她痛不欲生，跳了一辈子的舞，医生告诉她不能跳了，这搁谁身上，都会感到沮丧，更何况是闲不住的张姨呢！而导致这一切的都是因为她的骨头出了问题，医生说是骨质疏松症，而且已经很严重了。

其实，早在之前张姨就经常觉得浑身酸痛，本以为是跳舞跳的，她一直没放在心上，直到有一次突然跌倒，腿直接动弹不了了，被送医后发现是骨折了。经过详细的检查后，医生发现她的骨头脆的不行，别说是跳舞了，以后走路都得小心了。

好好的一个人怎么说倒下就倒下了呢？

医生在了解了张姨的情况后指出，她的骨头之所以如此脆弱，与她长期吃素脱不了关系。原来，天生爱美的张姨为了保持身材，从30来岁的时候就戒掉了肉食，只吃素食，这一坚持就是20年。以前张姨觉得，坚持吃素给她带来了很多的好处，不仅身材轻盈，皮肤好，而且也让她看上去更年轻了。可听医生这一说，她才知道，吃素的危害有多大。

1. 骨质疏松：我们的骨头是由无机盐和有机物组成，而动物类食物是补充各种微量元素、维生素等成分的重要来源，更是胶原、脂质、蛋白多糖等骨基质成分的重要来源。长期吃素导致骨头成分缺失，必然会增加骨质疏松的风险，另外还可导致肌肉流失，使得老年人容易跌倒，这都是很严重的后果。

2. 营养不良：健康饮食最重要的就是强调营养均衡，长期吃素拒绝肉食，必然会导致一些营养元素的缺失，长此以往就会导致营养不良，造成缺铁性贫血、免疫力下降等后果，老年人还容易得老年痴呆症。

3. 影响生育：长期吃素的女性容易出现月经不调、内分泌紊乱，时间长了甚至会导致闭经、卵巢早衰，进而影响生育，导致不孕不育，而对于男性来说，长期吃素不仅会导致性功能障碍，还会影响精子的质量，严重会致睾丸萎缩，导致不孕不育。

坚持了20年的好习惯最终却害了自己，有了这一次的经历，张姨算是彻底醒悟了，以后她逢人便讲，千万别和她一样，肉该吃还得吃，荤素搭配才最健康。

写在最后：关于饮食原则，最基础的一点就是要荤素搭配，肉固然不能多吃，但是不吃也不行。我们不提倡像老彭一样吃太多肉，因为肉食摄入太多确实对人体也有危害，像是肠癌、心血管疾病、胃肠道疾病等的发生，都与吃太多肉有关。当然，我们更不提倡像张姨一样完全素食。想要健康，务必牢记，不挑食，不偏食，只要是健康的食物，什么都来点，但什么都别吃太多，这样才是真正的养生。