嘿，宝子们！今天我要给大家带来一道超有家常味的甜蜜美食——红豆桂花圆子！这道菜简直是家常甜品界的“小清新”，红豆软糯，圆子Q弹，再加上桂花的清香，每一口都让人幸福感爆棚。别看它听起来好像有点复杂，其实做起来超简单，我保证，只要你跟着我一步一步来，绝对能轻松搞定，让你在家人面前大显身手！

首先，咱们得准备好食材。这道菜的关键食材当然是红豆和糯米粉啦！红豆要挑那种颗粒饱满、颜色鲜红的，这样的红豆煮出来才会更加软糯。糯米粉要选那种细腻的，这样做出的圆子才会更加Q弹。除了这些，还得准备一些冰糖、干桂花和清水，这些都是必备的。有了这些，红豆桂花圆子的甜蜜滋味就妥妥的啦！

红豆买回来后，先别急着下锅。把红豆洗净，提前用清水浸泡一夜，这样能让红豆更容易煮烂，口感也会更加软糯。浸泡好的红豆放入锅中，加入足够的清水，水要没过红豆。开大火煮，水开后撇去浮沫，转小火慢炖。炖红豆的时候可以加几片姜，这样能去除红豆的豆腥味。炖到红豆软烂，汤汁浓稠，红豆就变身成功啦！

趁着红豆炖煮的时候，咱们来准备圆子。把糯米粉倒入一个大碗中，慢慢加入温水，一边加水一边用筷子搅拌，让糯米粉变成絮状。然后用手揉成一个光滑的面团，面团要稍微硬一些，这样煮出来的圆子才会更加Q弹。揉好的面团分成小剂子，搓成一个个小圆子。圆子搓好后，放在盘子里备用，等会儿它们可要和红豆一起大放光彩呢！

锅里加水，水开后，把搓好的圆子放入锅中，用中小火煮。煮圆子的时候要注意，水开后要转中小火，防止圆子破裂。煮到圆子全部浮起来，再煮个2-3分钟，圆子就熟透啦！煮好的圆子捞出来，放在冷水中过一下，这样圆子会更加Q弹，口感也会更好。

把炖好的红豆汤盛出来，放在锅中，加入适量的冰糖，用小火慢慢熬煮，让冰糖完全融化，红豆汤变得更加浓稠。然后把煮好的圆子放入红豆汤中，用小火煮1-2分钟，让圆子充分吸收红豆汤的甜蜜滋味。煮好的红豆圆子盛出来，放在碗里。

在红豆圆子上撒上一层干桂花，桂花的清香和红豆的甜蜜完美融合，让整道甜品更加诱人。这时候，一碗热气腾腾、甜而不腻的红豆桂花圆子就大功告成啦！

把做好的红豆桂花圆子端上桌，那红彤彤的红豆汤里藏着一个个白白胖胖的圆子，上面飘着一层金黄的桂花，看起来就特别诱人。舀起一勺放进嘴里，红豆软糯，圆子Q弹，桂花的清香在嘴里弥漫开来，每一口都让人幸福感爆棚！这道红豆桂花圆子，不仅简单易做，而且超级适合全家人一起享用，每次做这道甜品，家人都赞不绝口。

宝子们，做红豆桂花圆子的时候，还有几个小贴士要记牢哦！首先，红豆一定要提前浸泡，这样才会更加软糯。其次，糯米粉加水的时候要慢慢加，防止面团太软。最后，煮圆子的时候要用中小火，防止圆子破裂哦！