没有对比就没有伤害[捂脸] 没来山东前，一直觉得我们四川菜是天下第一。 才来山东时候，觉得山东人什么都放酱油，味极鲜，老抽，实在是瞧不上。 我们四川做菜，讲究的是各种调料，根本不用什么酱油。 可在青岛十几年，在回头，怎么决定山东菜色香味俱全啊[泪奔] 大家能看出哪个是山东菜，哪个是四川菜吗？
“四大菜系”鲁菜是历史最悠久的，而川菜独成体系应该最晚，李调元与川菜有莫大关系。如今中餐中，“四大菜系”能享誉中外，且出现更多分支，证明各有所长，只是笔者见识少了些。
鲁菜吃的是厨师的手艺，即使很普通的菜价格也很贵，所以很难被大众接受，比如油爆双脆，材料成本就二十几块钱，但大师做的和学徒做的差距非常大，做的好的卖的就很贵，一份300多，大众更能接受成本20卖50的菜，不太能接受成本20卖300的菜，川菜很多菜对厨师的手艺要求没那高，上限和下下限差距没那大，所以人工价格就没那么贵，更能被大众接受
F_u_n_n_y_
各有各的特色，各个地方都有她的饮食习惯，你川菜瞧不上鲁菜，人粤菜还瞧不上你川菜呢，你喜欢就多吃点，不喜欢就少吃，有意思吗
为了艾泽拉斯 回复 02-16 21:22
不至于，您那还有火锅呢。
用户16xxx18 回复 02-19 08:39
不存在瞧不瞧得上，只是给大家一个打嘴炮的理由，仅此而已
太阳
川菜地方小炒菜吧，鲁菜高端菜
太阳 回复 02-15 01:16
川菜满满的辣椒调料味，一个走遍中国东南西北游客感受，还是最喜欢鲁菜原味
平常心 回复 02-14 13:35
鲁菜狗肉上不了席
清心醉人
这个折耳根就说明一切，那是四川那一片的特殊美食，刚开始吃的时候各种嫌弃[大哭][大哭][大哭]
小丸子 回复 02-15 21:29
而且我们这腊肠不如香肠多
用户10xxx42 回复 02-15 16:31
瞎说，折耳根又叫鱼腥草，你说的那个叫白茅根。
岩石
八大菜系之首，具备所有的烹饪技法。正宗鲁菜的招牌菜价格太贵，不适合老百姓，所以感觉有点没落了
岩石 回复 02-21 23:17
亲，正宗鲁菜不在青岛，在烟台。主打海参鲍鱼一些海珍[哭笑不得]
阿加熙 回复 02-24 00:33
掩耳盗铃
别拿我不当狼
没有味精除了鲁菜其他菜系都是渣渣，别不服气也就味精的出现你们才敢再鲁菜面前得瑟，鲁菜不需要味精就能做到色香味俱全
别拿我不当狼 回复 02-16 00:12
这还用吹吗？其他菜系兴起来不就是味精出现的时候吗？你你以为鱼加羊就什么菜鲜吗？自己回味去吧，什么叫自发性菜系，全国唯一自发性菜系就是鲁菜，其他菜系都有鲁菜的影子
根哥 回复 02-16 23:26
国宴为啥不用鲁菜？
用户10xxx55
鲁菜制作工艺繁琐，用料讲究，为八大菜系之首
-Q- 回复 02-19 23:45
有了味精鲁菜直接没落了
阿加熙 回复 02-24 00:33
穷讲究罢啦
用户41xxx33
川菜上不了台面
黯然 回复 02-12 19:07
台不台面不重要，受众者多就行了。
月上九华 回复 02-15 17:35
你知道国宴中的开水白菜是川菜吗？
其实＠_＠很简单
你对比两张图，川菜至少五道菜是腌制的你是来捧还是来黑的
想想
想想 回复 凶残的凶残 02-19 00:17
凶残的凶残 回复 02-18 15:48
求求你了，读点书吧？你都没觉得写错字了？
几米
这人不怀好意拉仇恨来了，不要上当啊。鲁菜和川菜都是八大菜系，排名不分先后。
控制面板 回复 02-16 10:01
搞笑了，你鲁菜一直都是八大菜系之首，从来都是第一名。
菊花费油
川菜除了油就是辣，好好的菜放这么多油干嘛，浪费粮食还难吃
Hello 哈罗 回复 02-19 09:24
川菜油多辣椒多是极个别菜，川菜24个复合味型，麻辣只占五分之一左右，由于近30年，学厨师拔苗助长，才学一两个月就开店，在外的餐饮老板不会做传统川菜，只把重油的麻辣味型的菜发扬光大了，去吃四川的婚宴，寿宴……一桌菜最多3个菜有辣椒。
阿加熙 回复 02-24 00:34
高档川菜，你吃不起！没见过是吧？
刮完胡子的小可爱
酱油？我说我小时候一直都没吃过酱油你信吗[抠鼻]而且鲁菜之所以有名就是古代鲁菜做菜会吊高汤，近代大厨都是这样吊鲜味，以前味精酱油从来没有的。只是到了现代才多了调味品
winter
就那一桌凉拌折耳根，山东人就吃不了
德先生跟赛先生何在 回复 02-15 16:06
折耳根是虫子么？看着像是桔梗
用户15xxx44 回复 德先生跟赛先生何在 02-15 19:48
就是鱼腥草根
讲文明
小编真是太好当了，小学生一样的口水话短短几行，盗两张图，就能惹得傻子们义愤填膺，评论得不亦乐乎。现在这个网络. . . 明天又来个对比鲁菜好还是粤菜好，博得一大片对骂和流量。
UC山东分C
山东不吃折耳根
喜欢抬杠
吃不惯川菜，太辣[滑稽笑]
用户18xxx86 回复 02-15 17:47
正宗川菜，不辣的多的是。但是不放花椒的少。
一缕清魂
原汁原味还得看粤菜，放那么一堆杂七杂八的东西，吃的该是调味料了。
、預謀ゞ 回复 02-16 03:32
直接生啃，熟了就不是原汁原味了
黄皇凰煌璜
下图的折耳根
农联禾
鲁菜是中国烹饪的祖师爷。
LOLandQAQ
没有辣椒就不是川菜。
用户16xxx43 回复 02-19 12:30
夹沙肉还不普及？10元一份还送个碗。
用户18xxx03 回复 02-23 14:00
你没在四川吃过一次正经的酒席吗？
灰狼阿土
左边。
岁月如歌
两张相片一张补光，一张暗光，作者啥意思？
用户10xxx11
对对对，你把左边照片再调明艳一点，把右边照片再调灰暗一点，估计可以去bbc上班了[点赞][点赞][点赞][点赞][点赞]
那些花儿
鲁菜是八大菜系第一吧
天下大同
你比BBC还BBC，一手阴间滤镜玩的真好。
用户10xxx10
川菜再好也上不了国宴
用户18xxx03 回复 02-23 14:01
川菜真上国宴的哈😊😊😊😊😊😊😊
牛歌大大
有折耳根的必是川菜
大威天龙
有一说一，不论怎么黑，川菜受众最广，碾压式的。
白兰度
我在重庆待过五年，确实川菜更好吃
三生石 回复 02-15 20:10
我觉得鲁菜好吃
猫眼螺
鲁菜一直是第一好吧，只是现在鲁菜大师没了，
鱼山
第一个山东
搞三搞四
图二，在我们广西用这种菜招待人，会被人嫌弃
我眼中的世界你看不到
看看那个猪鼻拱
用户11xxx78
第一个应该是山东的，第二个好像有折耳根，不是山东菜
徐不瘦
喝了多少，凭什么四川菜天下第一。
心浪
左边十六个菜是尊重客人，右边13个菜不能先撤掉一个吗？
用户11xxx87
四川菜是最乐色的菜，油味精辣椒除此之外真的啥都没有，地沟油一定是四川人发明的！
讲文明 回复 02-18 08:28
嗯嗯，我们乐色得很。棒子国会啥呀，就只有泡菜，能和我们博大精深的中华美食相比吗，呵呵，可笑。 然后一转头，川菜算啥，除了辣椒， 能和我们千年文明老祖宗传下来的徽菜比？ 优越感比孔乙己还强。川菜再乐色，也轮不到你安徽的来逼逼。
深蓝
第一个是山东菜
天泽水印✔
你这是家常菜，不是宴席鲁菜。
高手
第二图绝对不是山东席面 折耳根山东不会上席的
恩禾
第一张是北方的有暖气
我就是你朋友
鲁菜应该是第一大菜系吧
夸父
川菜？笑了！什么配料味都有，就是没有主料味[哭笑不得]
叮当
都难吃
用户10xxx33
左边肯定山东菜啊，他们喜欢油炸的东西
辣炒土豆
鲁菜特点就是酱香味
阳春下里的人 回复 02-17 23:37
山东有三大菜系，鲁南是孔家菜，讲究细工好料，火候精准，颜色大气。鲁西南，淄博和济南，菜有差异，但是都算鲁中菜系，善用酱油，以咸香为主味，兼顾酸甜口，九转大肠和黄河鲤鱼是代表。青岛烟台潍坊大部分地区，临近海边，以海鲜为主，味道鲜香，以葱烧海参，清蒸大黄鱼等。
辣炒土豆 回复 02-17 15:57
啥是正宗鲁菜？展开讲讲
中国好哥哥
放辣椒的就是四川菜
灰狼阿土 回复 02-15 12:24
鲁南炒鸡也放辣椒，那是鲁菜还是川菜？
马克
左边的是鲁菜，右边的是川菜。不要拼哪个菜系，都好吃。
千里哥
折耳根还不明显吗
用户10xxx58
鲁菜是最好吃的，最鲜美的。直到有了味精，大家都鲜了
用户13xxx81
在我淮扬菜面前都是渣渣
有你有我
哪个青菜炒毛菇绝对山东菜。
侯哥
菜非常丰富，可惜呀，桌子上没有一个玻璃旋转餐桌，在网上能花几个钱呀？
只影向谁去
你们四川菜，很多都少不了豆瓣酱[抠鼻][抠鼻]
用户84xxx46
有折耳根的是川菜
控制面板
川菜不用酱油怎么一桌子黑漆漆的
用户10xxx89
你怕是去的山东西部，东部沿海酱油用量就很少了，因为什么菜都是以鲜为主。
中文名字叫约汉
来，尝尝地道什么味儿！
✌✌✌
山东没有折耳根，没几个人能吃的惯
猛兽大哥
其实以前都是吃粮为主，吃菜多了最后都是高盐高油，等再过几年就都明白了也晚了
用户18xxx14
右边是川菜，中间是折耳根，北方人不吃。麻辣香肠，好吃。
帅得惨绝人寰
一盘折耳根道尽了所有
1900
折耳根不就是答案么
聿筆
没辣椒，看不出来。
幸福的人
山东一般不用纸杯纸碗，
睿睿居士
管你哪里菜，老子吃就完了
达哥
一个是华为拍的，一个是苹果拍的[哭笑不得][哭笑不得][哭笑不得]
myf
川菜走了偏门了，五味失衡，算不上中正平和。
后知后觉痴
山东应该没有聚会用纸盒的吧
一土
高端的鲁菜有几个吃的起的？
远处的风景
鲁菜，没有什么都属于自己的东西，属于博采众家之长吧。口感应该好一点，喜欢各家口味的就都能接受。
我就是你朋友 回复 远处的风景 02-20 18:40
鲁菜在秦汉时期就已经成系统了，唐宋时期基本成熟，跟港口关系不大
远处的风景 回复 02-17 00:30
说这边有港口，就很多商人汇聚，带来各地厨师，时间长了这边做菜就兼顾了各地口味长处。本地饭馆要能协调各家口味才能留住有钱的商人。老师讲的不知真假。
维葡~陈明wj
折耳根就是云贵川标配
浩嘉
鲁菜，八大菜系之首，不是之一，这就是鲁菜的含金量
立 长
鲁菜地位很高的
用户13xxx02
一个折耳根就能判别了。
用户71xxx57
川菜不放酱油但是放豆瓣酱，那个味道更加怪怪的。
yoyoa21
你当别人瞎吗？那么一盘折耳根看不出来？
用户80xxx69
这两桌都是非常一般的普通家庭菜，从模样上看做的都不咋地，水平太一般
晚秋的叶
折耳根和香肠 典型的南方菜 山东菜可没有那些玩意
大号八级我
看到折耳根了还不知道吗？
用户12xxx01
[捂脸哭][捂脸哭][捂脸哭][捂脸哭][捂脸哭]折耳根露馅了！！！[滑稽笑][滑稽笑][滑稽笑][滑稽笑][滑稽笑]
布袋和尚
一盘折耳根，反映出所有
用户57xxx28
右边有折耳根的是四川菜
用户87xxx27
你的鲁菜可能只是济南周边的，不抱括半岛地区
用户10xxx42
右边的有折耳根和腊肠，应该是四川菜吧，可是为什么黑乎乎的
用户10xxx02
左边四川菜，右边山东菜
光年
各个菜系 都有各自的特点 没有高低之分 只是个人喜好不同 喜欢不同菜系而已。 都很好 不然也成不了菜系 也不会有那么多人喜爱。 而且还有很多小菜系 都很好 就像是过年 各家都做很多菜 有高低之分吗 都很好
用户13xxx22
选100次也是选山东菜
阿加熙
光辣的，是低端川菜，民工的下饭菜。高端川菜，你吃不起😄，8万一道菜
心痛的爱
图一色香味俱全的是鲁菜，图二黑乎乎的是川菜[捂脸哭]
用户18xxx03 回复 02-23 14:02
一桌子黑乎乎的菜不知道这家人咋会是四川人
用户13xxx23
我还是吃粤菜吧
用户10xxx00
丰泽园大战洁而精
飚哥
现在一般用混合菜
电量过低
谁特么告诉你山东菜都放酱油的？
沙子
鲁菜是八大菜系的祖师爷。
阿加熙
鲁菜历史悠久个锤子！最悠久的是豫菜，是商纣王的酒池肉林，弄熟了吃！但凡放盐来吃的，都是借鉴了纣王的豫菜，一切菜系都是学商纣王的😄
阿加熙
你说错了！油爆爽脆，正宗的30多万一盘！吃得起的都不正宗，正宗的大家都吃不起，所以没落的不是鲁菜，30万一盘的鲁菜从来都没没落过，一直活在传说中😄
用户10xxx40
当年德国为啥要青岛，不要四川。😄
几米 回复 02-15 12:46
因为青岛在边上。那为啥没要天津的？因为天津人太厚道，就是不走[滑稽笑]
用户18xxx15 回复 02-22 22:43
软脚虾
李大爷
一盘折耳根就暴露了[抠鼻]
用户18xxx03 回复 02-23 14:04
川菜做成这样子哪敢摆桌子上
用户18xxx03 回复 02-23 14:03
这估计除了折耳根其他都不是川菜，折耳根也许也不是
橙橙
川菜太辣，上不了婚宴，国宴。
用户18xxx03 回复 02-23 14:03
川菜上你说的宴席的，时不时有国宴菜单流出，有几次没川菜的？
诛建奴
可拉倒吧，鲁菜成型于明清，川菜成型于民国。