不愧是我开饭馆的表哥给的配方，好吃到破防

梨聊美食 2025-02-13 15:09:30

姐妹们，刚好今天元宵节，今天给大家出一个红烧带鱼的做法，真的是巨好吃，以后不管是自己在家做吃，还是回家给父母做。都是一道不错的拿手菜，做法也简单，需要的配料也很家常，喜欢的宝子可以尝试着做一下。 🌶️食材：带鱼 👩‍🍳做法： 1⃣️带鱼切段，清洗干净，打上花刀控干水分。如果实在不好控干，就用厨房用纸把水多吸几次，然后放入玉米淀粉。均匀的裹上粉备用。 2⃣️再准备一些大葱姜蒜，两块八角，几粒花椒，四五个干辣椒，一点青椒段，还有就是准备好猪油。 3⃣️起锅烧油，油倒出，再倒油，这个才叫热锅凉油。油热，将带油带鱼放入锅中，炸至两面金黄盛出。这样炸的鱼是一点都不会粘锅的。 4⃣️再烧油，放入一些猪油带，鱼才会更香。油热放入准备好的佐料，炒出香味，放入煎好的带鱼，加入齐平带鱼的水。放入半勺老抽，一勺生抽，半勺蚝油，一勺料酒，适量的盐糖，鸡精，半勺白醋，盖盖焖煮，焖煮到水下去一半，放入青椒段。再继续盖盖焖煮，水快开干时就大火收汁即可出锅。这个菜真的不要觉得很麻烦，厨房小白都可以。学会的真的是巨好吃，喜欢的宝子一定去试一下。

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