【 情人节 健康问答】巧克力对健康有何影响？😊🍫
余小涛老师回答：巧克力的主要成分是可可粉，关于可可粉和血脂的关系，已有诸多研究📖。临床对照研究表明，可可粉的摄取可以让健康者降低氧化LDL浓度⬇️，降低高血脂人群的LDL（低密度脂蛋白）、OX-LDL（氧化低密脂胆固醇）和ApoB水平💖。
除了血脂，巧克力似乎也会影响胰岛素敏感🩸。2018年发表在《欧洲临床营养学杂志》（European Journal of Clinical Nutrition）的一项针对15万多人的研究发现📊，每周吃大约2.5盎司的巧克力，即使将添加的糖分考虑在内，患二型糖尿病的风险可降低10%✨。
这是因为巧克力中含有丰富多酚，起了益生元的作用，促进了有益的肠道菌产生🦠，益生菌的化合物可以提高胰岛素敏感性，减轻炎症💪。
那么，这能说明巧克力可以放心吃吗？当然不是🚫！不同类型巧克力对血压、糖尿病的影响是不同的⚖️。意大利一项研究表明，每天仅给实验对象吃100克的黑巧克力后，其血压降低💗，而且胰岛素更敏感；与此相反，每天吃100克白巧克力的对象，血压和胰岛素都没有变化😯。
另外一项研究发现，吃牛奶巧克力不会使血液中抗氧化剂的水平增加❌，这是因为牛奶会干扰人体从巧克力吸收抗氧化剂🍼。
🏃♂️不同巧克力对运动表现的影响也有差异🚴♀️。在一项针对9名业余自行车运动员的研究中，骑行者被分别要求每天吃一块40克的黑巧克力和白巧克力🍫。持续两周后再进行监测📊，分析结果显示，食用黑巧克力后，骑行者运动时所消耗的氧气量更少，在2分钟内比没吃巧克力时多骑了240多米🚴♂️💨，比吃白巧克力时多骑了180多米🚴。
总的来说，可可粉改善血脂、胰岛素敏感、增强运动表现有一定证据📈👍。但日常的巧克力和可可粉不完全一回事🤔，巧克力往往加了糖🍬、奶🥛和代可可脂，这些成分会抵消掉纯可可粉的好处⚠️。适量摄取无添加的纯可可粉，可作为健康饮食的一部分🥗✔️。
