在甘肃吃过一次酿皮后一直念念不忘，听说天津开了一家天水麻辣烫，店里的酿皮很好吃，就去吃了一次。结果，没找到天水酿皮原汁原味的感觉，可能是为了适应当地人的口味，调料里添加了太多天津元素的缘故。吃上去就是天津拌凉皮的感觉。 这是为什么呢？ 为什么有些地方的著名小吃，换了一个地方开店味道就变了呢？ 还有兰州拉面，在兰州吃是一个味儿，到了天津去兰州拉面馆吃拉面，感觉味道就变的有点不一样。也许就差那么一丢丢，但始终找不到在兰州吃拉面的感觉。 天津的煎饼果子也是一样，在天津吃就是正宗的味道，到了北京，再吃煎饼果子，味道就不对了，也许是用的面料不太一样，天津用绿豆面做煎饼，而北京多掺了白面，吃上去有点发黏的感觉。 你是不是也有这种经历？本地开了一间老家的店，你兴致勃勃地前去品尝，本想回味一下当年的感觉，却发现，那感觉找不回来了。 唉！有没有什么办法，在异地也能吃到正宗的本地美食呢？
