乌龙山土家铁锅菜旗舰店隆重启航 文/中国湘菜文化大师 邓杰 2月18日，是一个值得纪念的好日子。这一天上午11点零8分，乌龙山土家铁锅菜旗舰店在长沙火车站旁隆重开业！湖南省湘菜小吃研究会副会长兼秘书长、中国湘菜文化大师邓杰先生等嘉宾莅临现场祝贺。 乌龙山土家铁锅菜系湘西龙山县籍企业家郝爱萍女士创办的第二个餐饮品牌，第一个品牌为郝大姐乌龙山铁板烧，如今这个品牌已经成为湘菜铁板烧行业头部品牌。 郝爱萍，一个出生在湘西龙山县的山里姑娘，从小受尽苦难的她，皆着一块铁板，怀着一颗将湘西乌龙山里的好食材及湘西食俗文化搬到大都市发展的初心，带着四姊弟，来到了长沙大学城，开办了第一个郝大姐乌龙山铁板烧，没想到，新鲜的食材+最简单的烹饪方式，一下子火了长沙大学城！更没有想到的是，这些年，她在全国各地开办了70多个连锁店，几乎没有哪个店都不是火爆的！ 为了更好地展现湘西好食材及其食俗文化的魅力，她又极富创新地打造了第二个品牌——郝大姐乌龙山铁锅土菜馆，由铁板转成铁锅土菜馆，她和她的团队为此日夜兼程，风雨无阻，披肝沥胆！ “铁锅烹鲜香，龙山藏土味！”乌龙山土家铁锅菜，采取铁锅小炒、铁锅炖、铁锅焖等方式对来自湘西的土鸡土鱼土腊肉及山中野菌菇、山笋、葛根、岩耳、黄精等一系列新鲜的食材进行简单的烹饪！在郝爱萍董事长眼里，龙山县就是一个新鲜食材的富矿，挖也挖不光，扯也扯不尽，而真正的湘西味，就是新鲜的食材本味！这样的食材本味，是她开火店红店的法宝！因为在她心里，土家铁锅菜就是很多人那一抹对故乡的想念！城市的霓虹无法照亮人们回家的乡路，只有铁锅土菜才能治愈他们远在大都市里常常萌生的乡愁！ 天道酬勤，天道助善——笔者相信并见证：有爱心有初心有匠心独具的郝大姐乌龙山铁锅土菜人一定会迎来自己丰收的季节！
