. 自己擀面皮做牛肉韭黄锅贴，皮薄馅大爆汁，做这类，就很想有个长方形的锅，一排一排整齐列队，一个也不许乱。 . 永远缺一个锅。 . 尝试放了五香粉来调味，热油淋上去，五香和韭黄被热油怂恿，就像风一吹云就呼应了，天蓝且阔，眯上眼尽情呼吸，让香味淋漓呈现。 . 底部必须煎到油滋滋脆香厚实，烫面皮子的温柔，上下呈现不同的口感，一口咬下去，还要滚烫的汤汁涌过来，热茶满起来，一杯又一杯，煎了一锅不够，又来一锅。