🔍 黑木耳质地柔软，口感细嫩，味道鲜美，风味特殊，而且富含蛋白质、脂肪、糖类及多种维生素和矿物质，有很高的营养价值现代营养学家称其为“素中之荤”. ✅黑木耳挑选方法： 1.闻味道： 增重木耳一般是在木耳中加入硫化镁和胶，来达到增加重量的目的闻起来会有一种酸臭味对人体有害，正常木耳是轻微的木头味道. 2.看外形： 正常木耳正面颜色深，反面颜色浅，断面无光泽。干的时候比较轻薄，增重木耳没有明显正反面，断面有玻璃光泽，看起来很厚实，手感是沉甸甸的. 3.听声音： 增重木耳掉落的声音类似于塑料块，声音沉闷，正常木耳掉落的声音比较轻脆，声音小. 4.看泡发： 增重木耳入水就沉下去了，泡发率不高，一般就是2～4倍的泡发率正常木耳入水一般先漂浮在水面再慢慢下沉，泡发率在10～15倍左右，一小把就能泡出一大碗来.