“香靠冲，汤靠吊”，泡茶有这么复杂吗？ 发现很多新手在练习泡茶手法时，习惯跟着茶艺师的方法学，姿态看起来优雅极了。 在注水这一步还有句口诀，“香靠冲，汤靠吊”。据说让茶叶在盖碗中翻滚，能激发出更高扬的香气；注水时固定点位且流速缓慢，汤质更柔软。 其实，泡茶没必要形容得这么麻烦，要呈现出最还原的香气和汤感，匀速环壁式注入沸水即可。固定点位干茶难以彻底打湿，刻意让茶叶在盖碗中翻滚，也耽误后续的出汤时间。 能做到快速精准、每个环节衔接流畅，就是最美观大方的泡茶方式，认准高品质的茶叶，本身香气浓郁、茶汤润泽感强，冲泡时也更省心。
