包饺子的面里打鸡蛋，面儿有劲了，有弹性，煮不破。 饺子好吃在馅儿，成功在面儿。 吃饺子都愿意吃大馅儿的，皮儿薄，大馅儿。 这就要求，面儿有劲儿，有弹性，既能把馅儿包进去，还不能厚。 厚了，吃不了几个就饱了。 薄能将馅儿很快煮熟，还不破。 有些馅儿，如韭菜，不经煮，过了，韭菜出熟烂味儿，没了韭菜香。 有些馅儿是肉丸儿的，要煮时间长些，面儿要经煮，不能破了相，漏了馅儿。 饺子完整干净，汤色清爽，才有食欲。 对了，我煮的饺子是茴香猪肉的。
包饺子的面里打鸡蛋，面儿有劲了，有弹性，煮不破。 饺子好吃在馅儿，成功在面儿。
竹杖芒鞋大新
2025-02-24 08:05:18
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