芋泥花朵馒头｜一次发酵松软香甜
又晴说美食
2025-02-26 15:41:17
治愈系花朵馒头，爱了爱了～
🌿食材：
面团：中筋面粉240克、温水130克、酵母2克
馅料：香芋、紫薯、炼乳
🌿做法：
1️⃣芋头和紫薯上锅蒸熟，加炼乳压成泥。搓成长条状（60克，长度28厘米）。
2️⃣酵母用温水化开，倒入面粉中搅拌成絮状，揉成稍粗糙的面团，盖上保鲜膜松弛10分钟，再揉成光滑的面团。
3️⃣取60克白色面团加少许红色素，揉匀。用模具压出小花，白色小面团做花芯。
4️⃣另外210克白色面团擀成20*28长方形面片，花朵刷点水粘在面片上，用擀面杖压一压花朵。面片翻面，下边放芋泥，从下往上卷，卷紧实，再搓长至33厘米。去掉两端，切成八段，每段4厘米。
5️⃣发酵至原来1.5倍大。发酵看状态不看时间，手指按压表面缓慢回弹，面团拿在手上轻飘飘的说明发酵好了。水开上锅中火蒸12分钟，焖3分钟。
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七个小矮人矿车
哇哦 美美的 小朋友超爱
每天都很烦
太好了，学习了
檬垚
做得真漂亮