清香软糯不粘牙的艾草青团保姆级教程来啦

调整了一个适合自己在家做点解馋的分量，你们可以试试～这个配方的青团皮艾草香很浓郁，软糯不粘牙，馅料都是低糖的，保留了馅料本身的香味。 🌱10个35g青团皮的量：糯米粉125g，艾草糊120g，糖10g，玉米油10g，开水63g，澄面38g 🌱25g一个芝麻花生馅：花生40，芝麻60，细砂糖或糖粉20，猪油20 🌱35g一个芋泥馅：芋头110g，紫薯粉1g，奶油15g，糖8g 🌱35g一个玫瑰豆沙馅：红豆200g，糖40g，油30g 做好的豆沙分出来105g加玫瑰酱一勺搅拌均匀 青团皮注意事项⚠️ 1️⃣煮艾草的时候加小苏打，煮好立马过冰水都是保持翠绿的关键，一斤的艾草做出来600g左右的艾草糊，多余的可以分装密封袋冷冻保存，明年也可以用 2️⃣青团做好冷藏保存3-5天，吃之前套着保鲜袋在开水里泡20分钟就柔软了，不需要蒸。 馅料注意事项⚠️ 1️⃣芝麻花生馅比例根据自己口味调整喜欢芝麻味就多放些，总重量100g左右就够包四个的了，喜欢流心的就把芝麻花生打的细腻些，多加些猪油，我这次做的比较松散但是口感脆脆的很香，看自己口味啦 2️⃣豆沙我一次性多煮了一些，多的可以密封冷冻，平时做面包馒头都可以用 3️⃣芋泥馅我想保留它原本的味道所以没加奶粉，喜欢奶香味的可以多加些奶粉，甜度也随意的，打芋泥的时候可以一点一点加奶油，不要太湿