自制黑松露龙虾糯米饭🦞就是粤菜馆那个味❗️

请允许我得意一秒！ 因为我把粤菜馆里用来压轴镇场子的黑松露龙虾糯米饭做出来了！太好吃了！ 红艳艳的龙虾壳配莹润的糯米饭，还有点点黑松露颗粒，看着就让人食欲大开。龙虾自然鲜美Q弹，但悄悄告诉你，最好吃的是糯米饭。用生炒的方式，软糯可口却又粒粒分明，吸饱了松露冬菇和腊味的滋味，尤其是附着在虾壳上的米粒，可鲜美了好吃到嗦手指。 - 起因是在amazon fresh发现龙虾尾促销就顺手买了两个，之前就挺想自己做黑松露龙虾糯米饭，但一直都没有在网上搜到靠谱做法。上周末就抱着6刀的龙虾做翻车也不吃亏的心态自己摸索了一下，结果大成功，我宣布我今天发的就算是靠谱做法哈哈！大家放心尝试！ - 📒食材 龙虾尾两个，糯米1cup，香肠半根，胡萝卜一小段，干香菇一小把，葱一根，蒜一瓣，生抽，米酒，白胡椒粉，黑松露酱一大勺，黑松露油。 - 📖做法 龙虾尾一只切6块，事先加少量米酒，生抽和生粉抓匀，糯米提前一小时浸泡； 香菇泡发后和胡萝卜一起都切丁，蒜切片，香肠切片，葱白切片葱绿切成细丝； 锅里先下少量油，把龙虾尾炒断生，然后盛出备用； 重新起锅，加葱花和蒜片炒香，然后放入香肠，香菇和胡萝卜丁翻炒一下； 加入滤干水的糯米，翻炒均匀后加生抽两圈，米酒一圈，黑松露酱一大勺； 接着中火不断翻炒，少量多次的加水，看到吸饱水分后再加水，我先加的是泡发香菇用的水； 等看到糯米无硬芯，炒起来稍稍带粘稠感了，尝一下有没有熟，熟了就把龙虾加回去，可以补一点点黑松露酱和盐，继续翻炒到糯米附着在龙虾上，质地更糯； 装盘，撒上白胡椒粉，点缀葱丝，我还加了点朋友送的黑松露片，就完成了！ - 🌟小贴士 如果不加龙虾，就是基础款的生炒糯米饭，可以再加点虾米和干贝，也很好吃的！ 最近amazon龙虾一直在打折，不过我感觉Costco的品质更好，如果有整个鲜活游水龙虾那更棒，感觉可以把虾脑和糯米饭一起炒，更鲜美。 -