春日食养｜苹果山药红枣馒头

这款馒头无糖无油、自带香甜，营养健康又养脾胃。现在正是养生好季节，大家别错过呀！ 🌿食材： 面团：中筋面粉230克、酵母2克、苹果75克、山药90克、红枣去核20克、黑芝麻5克 🌿做法： 1️⃣苹果、山药、红枣上锅蒸熟，蒸熟以后连同汤汁一起倒入料理机打成泥。 2️⃣酵母用苹果山药泥化开，倒入面粉，加黑芝麻，搅拌成絮状，稍微揉成团，盖上保鲜膜松弛10分钟，再揉成光滑的面团。 3️⃣面团搓成长条形平均分成5个，取一个面团，用手掌根部从外向里折叠按压几次，在有纹路的一面抹点水，然后放在揉面垫上，光滑面朝上，用手把面团包住，顺时针转圈，直到纹路几乎看不见，再用双手把面团搓高点。 4️⃣发酵至原来1.5倍大。发酵看状态不看时间，手指按压表面缓慢回弹，面团拿在手上轻飘飘的说明发酵好了。水开上锅中火蒸14分钟，焖3分钟。 ————— 由于食材蒸后产生的水分重量不同，大家在和面的时候要预留些面粉，视面团情况增减面粉。