全网最好吃的“奶茶”贝果🥯我只认这个配方❗❗

我的烘焙日常笔记灵感 🤩奶茶控❗❗贝果控❗❗码住码住，敲好吃的奶茶贝果，烘烤的时候满屋飘香，巨好吃～贝果不要只吃咸口的，试试香甜口的也很不错。果酱+自己过滤的干噎酸奶做馅，搭配香香的香草奶茶贝果，吃过一口根本停不下来！！安利安利，快get起来～ ——— 🥯面团配方（可做12个贝果）：高筋粉600g，牛奶380g，迪尔玛香草红茶8g，糖30g，鲜酵母12g，盐8g。煮糖水：水1000g，糖40g。夹馅：英雄无添加草莓果酱一小盒，英雄无添加蓝莓果酱一小盒，过滤无糖酸奶适量。（酸奶和果酱混合搅拌均匀备用） 👩🏻‍🍳做法： ✔️牛奶和香草红茶倒入小奶锅煮至沸腾，再放凉备用。 ✔️面团材料全部放入厨师机，低速成团中高速揉延展性厚膜。 ✔️取出面团再平均分成12份，滚圆盖保鲜膜松弛20分钟左右。 ✔️松弛好的面团擀开，翻面。如图横放整理，底部打薄，再从上往下卷起，每卷一层两头都要压紧两边捏紧，最后捏紧收口，依次做好。 ✔️再依次取出，如图擀开一头，把另外一头弯曲塞进去，捏紧。再收口捏紧一圈，（这样比较不容易爆开，个人习惯），在整理一下，依次做好。 ✔️贝果放入烤箱选择发酵模式30度发酵25-30分钟左右，喷蒸汽增加湿度，体积明显变大，拿起来感觉手感轻贝果就发酵好了。 ✔️趁发酵的时候煮糖水，糖+水煮开。转小火放入发酵好的大米贝果各煮30秒，放入烤网沥干，再依次摆入烤盘。 ✔️放入预热好的平炉烤箱，上220度下200度烘烤20分钟左右。 ✔️烘烤完毕，立马取出，震一下移烤网凉凉备用。放凉后再对半切开，一半抹草莓酸奶酱一半抹蓝莓酸奶酱，也可以单独抹一种。 ✔️淡淡香草奶茶香贝果，搭配果酱酸奶酱，再搭配一杯迪尔玛柠檬红茶，下午茶不要太美好了～