美味鲜香‼️日式味噌菌菇面包🍞日式调理面包

舞茸，又称灰树花，肉质脆嫩，菌香浓郁；蟹味菇自带蟹鲜味，口感爽脆[赞R][赞R]两种菌菇的碰撞鲜味加倍[色色R][色色R] 买不到舞茸的姐妹，也可以放海鲜菇、杏鲍菇等等，喜欢吃什么菇放什么菇，拌上味噌酱和沙拉酱都好吃[偷笑R][偷笑R] ——— 【日式味噌菌菇面包】6个份 高筋面粉150g 细砂糖20g 蛋液16g 鲜酵母5g 水85g 盐2g 黄油20g 【味噌菌菇酱】 蟹味菇100g 舞茸100g 日式味噌酱15g 细砂糖5g 沙拉酱30g ——— 🌟步骤： 1⃣️面团使用后油法搅拌至能拉出薄膜，面温24-26度（⚠️不同面粉吸水性不同，液体用量可根据自身情况调整） 2⃣️一次发酵至约2倍大，分成6等份，滚圆，松弛20分钟 3⃣️【味噌菌菇酱】将蟹味菇、舞茸撕成小块，用湿厨房纸巾包着，微波炉中火加热2分钟，吸干水分后，加入味噌酱、细砂糖、沙拉酱拌匀 4⃣️面团整理成橄榄形，表面拍一点手粉，用筷子将中间擀薄 5⃣️将面团放在烤盘上，中间放上味噌菌菇酱，二次发酵至约1.5倍大 6⃣️面团表面刷蛋液，撒白芝麻装饰 7⃣️烘烤，SP50烤箱上火200度下火180度12分钟左右