春日养肝，跟着节气厨房吃，清肝解困除湿

俗话说：“养生就是要顺应节气。” 而春季正是养肝的黄金时期，在24节气中，春季有6个节气，比如在南方雨水较水，难免湿气重，当春季阳气升发时，寒冷还未退去，往往人容易出现不适，如上火、犯困，那么我们该如何吃，吃出健康呢？ 我最近阅读了杨力编著的一本《舌尖上的节气厨房》就给出了答案，书中就是将节气与厨房美食结合，让我们跟着时令，吃得顺心的同时，还能达到养生的效果。 书中指出春季不适合大补，而适合排毒，并建议我们春季少食酸味，而多食甘味。 立春时建议我们餐桌上多吃芹菜、韭菜、香菜、荠菜、白萝卜、山药等，比如韭菜炒鸡蛋、波菜猪肝汤。 雨水湿气重，可以吃山药薏米红枣粥，作者在书中也指出春季容易患流 感，在雨水寒潮来临时，可以用生姜红糖葱白粥可以解表散寒，调理感冒不适。 惊蛰后天气开始变暖，饮食清淡为主，吃一些补正益气的食疗粥来增强体质，比如南瓜小米粥，肝火旺时喝点菊花茶。 春分时，人容易春困，主要饮食在于清肝火，作者建议我们多吃红黄色和深绿色的蔬菜，如胡萝卜、南瓜、番茄、柿子椒、菠菜等增强活力，像小鸡炖蘑菇、红枣蒸南瓜。 到了清明，重在清肝柔肝，要利水排湿，多吃榆钱、芦笋、香椿、蒜苗等，比如香椿胖豆腐、榆钱饭等。 谷雨主要是去春火、防湿邪，可以吃一些疏肝益肺、补血益气的食物，比如桑椹、薏米、鸡蛋、冬瓜、莲藕等，像海带排骨汤、红豆莲子汤等。 总之，我觉得春季养肝重点是清肝火、去除湿气，排毒为主，让人体阳气升发的同时，也让我们充满活力。 而书中建议的节气饮食，正是帮助我们通过饮食调理身体，保持健康，能抵御湿气侵袭。 当然，书中不仅介绍24节气养生食材，四季养生，也有与节气有关的文化知识和传统习俗，饮食文化与养生知识融合，阅读时更有趣。 愿我们人人都健康。