这锅汤真的绝了!番茄控狂喜的肉丸子吃法 深夜厨房飘来阵阵酸香时,我就知道这锅汤又要让全家人抢着泡饭了 绵密的番茄沙裹着弹嫩肉丸子,吸溜一口连汤带肉滑进胃里,是连喝三碗都不够的满足感啊‼️ 【食材】翻沙番茄2-3个(重点!表皮要发皱的那种)前夹肉馅250g(肥瘦3:7超Q弹)红苕粉2瓷勺(秘密武器!)土鸡蛋+姜末+猪油+小葱 1、番茄用开水烫10秒轻松剥皮,切成碎丁时会流番茄汁的才是好番茄! 2、肉馅加盐/胡椒粉/姜末/鸡蛋疯狂搅拌;重点来了‼️分次倒入20ml葱姜水(葱+花椒+热水泡5分钟)像搓面团一样顺时针搅到肉馅黏手拉丝 3、温水化开红苕粉成浓稠酸奶状,倒进肉馅里继续搅拌到能挂住勺子(淀粉就是丸子不散的终极武器!) ①猪油爆香姜片后下番茄丁,撒盐加速出沙!炒到像番茄酱的状态 ②加开水咕嘟5分钟(汤色瞬间变浓稠!) ③转小火‼️虎口挤丸子用勺子轻轻推入(沸腾时下丸子会变肉渣汤警告⚠️) ④丸子浮起后撒葱花关火(别煮太久!肉会变柴!) 刚端上桌就被抢光的程度 肉丸咬开还会爆汁啊啊啊!吸饱汤汁的米饭我能炫三碗 你们快看这个拉丝的番茄浓汤 快@你家那位来学!!
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彦棋美美食
2025-03-06 20:18:09
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用户93xxx22
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