清真酱牛肉有其自有的传统风格,而且香辛料的使用也有一定的范围,而说到清真酱牛肉的料子,我还有过一次比较成功的经历。 前段时间一位山东的朋友,是从一位师傅那里学的酱牛肉的方法,但是师傅没教具体比例就是几种香料随手抓,有时出来口味好,有时出来口味不行。 后来这位朋友向我求助,我就给他推荐了之前发过的牛羊肉八味料,虽然只有八种料的配合,但是其中有着精密的配合关系,虽然用料简单,但是自有它的内涵。 朋友试过之后马上发来反馈,比他之前花重金拜师所学的那个口味好多了,所以我可以说这八味料是实验过的,可以做好清真酱牛肉的好配方,回答这个问题,同时分享这个配方吧!
看完一位味精厂技术员的分享,我把厨房的鸡精扔掉了!他说:“味精是用玉米淀粉做的,
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