今天安排广东人餐桌上最常见的白切鸡，做白切鸡的鸡很重要，太老或没有鸡味的都不行，最好是买嫩一点的走地鸡，2-3斤左右，鸡买对了，就成功了大半，其次就是火候了，让水保持似开非开的状态，三上三下，再根据鸡大小烫20-25分钟，筷子插进去没有血水了就好了，捞起来冰一会再切，就皮脆肉嫩了～ 辣椒炒肉我用了小的樟树港辣椒，不会很辣，同样的做法，再加点白木耳就是费大厨同款炒肉，真的超下饭 今日菜单： 1️⃣ 清蒸桂花鱼 2️⃣ 白切鸡 3️⃣ 樟树港辣椒炒肉 4️⃣ 蒜蓉鸡毛菜 👉附做法