炒饭,最常见的饭,但是,外面饭店都是用鸡蛋炒,或者用肉丝炒,千篇一律,没有创新,吸引不了食客的胃。 如果组合一下,用五花肉、腊肠、芥兰、鲜香菇炒,绝对好吃,就是贵个三五元也无所谓。 五花肉要切长薄片,干锅煎出油,去一下肉的土腥味,增加香酥味。 腊肠先蒸熟,锅内稍微炒几秒,吃着软香,没有硬柴感。 芥兰水分少,比用其它青菜强。 鲜香菇可用可不用,主要增加鲜味。 大米用长粒的,不糯,不会粘在一起,口感好。
青椒肉丝不要忘记肉丝了
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炒饭,最常见的饭,但是,外面饭店都是用鸡蛋炒,或者用肉丝炒,千篇一律,没有创新,吸引不了食客的胃。 如果组合一下,用五花肉、腊肠、芥兰、鲜香菇炒,绝对好吃,就是贵个三五元也无所谓。 五花肉要切长薄片,干锅煎出油,去一下肉的土腥味,增加香酥味。 腊肠先蒸熟,锅内稍微炒几秒,吃着软香,没有硬柴感。 芥兰水分少,比用其它青菜强。 鲜香菇可用可不用,主要增加鲜味。 大米用长粒的,不糯,不会粘在一起,口感好。
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