【老年人应多吃哪些食物？】老年人是个特殊群体，由于身体的组织结构不断衰退，他们比年轻人更容易发生营养不良，因此，在老年人的饮食中，更要注意饮食搭配合理。
老年人应适当增加粗粮、杂粮的摄入。谷类包括稻谷、小麦、玉米、小米、高粱、荞麦等，经过加工碾磨制成各种米、面。精加工使矿物质和维生素损失较多。以标准粉与富强粉比较，每100克富强粉所含的蛋白质、脂肪、维生素、矿物质都低于标准粉，唯淀粉较多；以特级粳米与小米相比，后者维生素含量高于前者，小米中还有胡萝卜素。细粮中不仅营养素少，膳食纤维也少，不利于排便。由此可见，老年人应适量增加粗粮、杂粮的摄入量。
老年人应常吃大豆及制品。大豆营养丰富，但老年人不宜咀嚼消化，所以必须煮烂。大豆中有皂苷，可抑制体内脂质过氧化，有延缓衰老作用。大豆苷和大豆素可明显增加冠状动脉和脑血流量，降低心肌耗氧量和冠状动脉血管阻力，改善心肌营养。大豆中黄酮类物质有很好的保健功能。豆制品如熏豆干、豆腐丝、腐竹、素鸡等都是富含蛋白质的食物，含钙也较多。豆腐中所含的蛋白质易于消化吸收，适合老年人食用。
老年人应常吃杂豆。煮粥时放入红小豆、绿豆等，不仅可改善味道，也能增加蛋白质、矿物质的含量。豆类又可炖成豆馅，做成豆包等美味食品。尤其是绿豆，夏季可多食用。中医认为绿豆能清热解毒，消暑止渴，生津液，其中含有不少蛋白质及胡萝卜素、维生素E、钙、铁、锌等。老年人在夏天可煮一锅绿豆汤，作为饮料，既消暑解渴又富于营养。
老年人尽量养成饮用牛奶的习惯。骨质疏松症与缺钙有一定的关系，牛奶是钙的良好的食物来源，因此应大力提倡饮用牛奶。每日喝250克牛奶可摄入260毫克钙。有些老年人因体内缺少乳糖酶，引用牛奶后乳糖不能被分解而表现为腹胀甚至腹泻，可采用少量多次或在饭后饮用等办法，或试用不同品牌的酸奶也可以减少其不良反应。
有人用豆浆代替牛奶，豆浆不仅蛋白质含量少，钙含量也少，250克豆浆中只含有25毫克钙，在补钙方面是不能完全代替牛奶及其制品。
老年人适当食用畜、禽、鱼、虾。禽肉多半含有蛋白质较多而脂肪较少，且禽肉细嫩易于消化，比畜肉更适合老年人食用。禽肝含铁多余畜肝，肌酐中维生素A含量较猪肝中高2倍有余。鱼、虾、肉也较畜肉易于消化，蛋白质含量多，海鱼中含有十二碳五烯酸和二十二碳六稀酸，对防治高脂血症和动脉粥样硬化有一定作用。此外，海鱼中含碘较多，牡蛎、鲜贝、干贝含锌多，虾皮含钙多，均宜多食用。
有限度地吃鸡蛋。蛋类含有出维生素C及糖类以外的多种营养素，其蛋白质营养价值高；缺点是蛋黄汇总胆固醇含量高。因此老年人以每日或隔日食用一个鸡蛋为宜。
老年人应多吃蔬菜。蔬菜是多种维生素的重要来源，如胡萝卜素、在菜和红、黄色菜种含量较多，每100克胡萝卜与100克菠菜含胡萝卜素分别为4.13毫克和2.92毫克，相当于维生素A688微克和487微克。每100克柿子椒与100克苦瓜中分别含有维生素C72毫克与56毫克。蔬菜中还含有大量的膳食纤维可以刺激肠蠕动，从而预防便秘。蔬菜中还含有较丰富的矿物质如钙、铁等。
老年人还应适量摄入坚果。坚果中蛋白质、脂肪都高，有的坚果如炒黑瓜之中，钙、铁、锌的含量也较高。
