（原创）芦墟记忆·腌青桃爿 水乡古镇芦墟过去有一大片桃园，位置在老镇北，不过太浦河，桃园里有位园艺师，当时芦墟人都称其为“桃王”。 “桃王”这名可不是虚得，植物知识丰富，园艺技术可谓一流。 他是我同学的父亲，过去有课外学习班，是每个同学轮流做东，这次我家，下次你家。 那时的家长都是非常好客的，提前烧好开水，尽量找点好吃的给孩子们品尝。 七十年代是计划经济年代，但凡市场上有的都得凭票，什么粮票、油票、肉票和布票，煤球票、煤油票和生活用品票；到了节日前，会增加一点鱼票、烟票、糖果票。 有些票是一月一发，有些是应景而发，有的是一年就一次。 给我印象最深的是豆腐票，这可是身份体现，当然这纯属是人为弄出来的等级，搞人的。 印象深是因这豆腐票可以换鸡蛋、换斩白糖和青桃爿。 当时弄点糖果能让孩子们高兴好几天。 桃园除了种桃子，还有苹果梨和其他，什么黄瓜、西红柿、胡萝卜等，味道都是嗲极了，因为不用科技狠活，都是农家肥种植，特别的香甜，只是苦了工人。 每次轮到他家做东，总会是瓜果满篮，随便吃，好像是洗都不用洗，直接上嘴。 有时他父亲在家，也会与我们闲聊，满满的瓜果知识，什么桃子品种、如何种植、怎样施肥，那时已知道了毛桃、油桃，还有什么白桃、黄桃、血桃。 此外还知道了蟠桃，这《西游记》中 的蟠桃会用的就是这玩意。还有一种在我们这里不常见的鹰嘴桃。 另外按成熟时间分类的话，有春雪桃；晚熟的有雪桃，又叫冬桃、贡桃等。 特色品种有碧桃、寿星桃。 这些都是听“桃王”介绍，有不少到现在是既没见过，也就更没尝过。 因为芦墟有那桃园，每年在桃挂果时，会因天气原因或工人嫌果太多，人为打落一些次果，这些落地的小嫩桃作为工人是不屑一顾的，但却引得许多人的关注，只要你与桃园有点关系，都能去捡拾。 捡回家后，就在市河里洗净，晾干，然后把嫩桃一切为二，桃嫩核也不硬，切桃子是大人小孩都能做的事。 腌制青桃就是关键工作了，不能太咸，咸了吃时会口干舌燥；也不能太淡，淡了会发酸，影响口感，得不咸不淡，恰到好处。 隔壁邱师母腌青桃是一把好手，她桃和盐都不用称，以她的话来说叫：看堆作（吴语：看多少）。 放几层青桃，撒一次盐，全部码好，上面再撒一层盐，看上去那样的漫不经心，随随便便，可每次都是她腌得最好。 不咸不淡，又味道透核，咬开那核，桃香还存。 腌好，撒点甘草，就开始左邻右舍地送，每家一包，用的是报纸。 当时只感觉滋味美美，现在回想那可是报纸包的，不免有些后怕。
