以下为你介绍几种常见面食的做法： 馒头 ● 食材准备：面粉500克、酵母5克、

以下为你介绍几种常见面食的做法： 馒头 ● 食材准备：面粉500克、酵母5克、白糖10克、温水250毫升。 ● 制作步骤： 1. 将酵母放入温水中，加入白糖搅拌均匀，静置5 - 10分钟，待表面出现丰富泡沫。 2. 将酵母水缓缓倒入面粉中，边倒边用筷子搅拌成絮状，然后揉成光滑的面团。 3. 将面团放入盆中，盖上保鲜膜，放置在温暖处发酵至两倍大。 4. 发酵好的面团取出，放在案板上揉匀排气，分成大小均匀的小面团，搓圆后放入蒸锅中。 5. 盖上锅盖，让馒头坯再次醒发15 - 20分钟。 6. 开火，大火蒸20 - 25分钟，蒸好后不要立即打开锅盖，焖5分钟后再揭开。 饺子 ● 食材准备 ○ 饺子皮：面粉500克、水250毫升。 ○ 馅料（以猪肉白菜馅为例）：猪肉300克、白菜500克、葱、姜、盐、生抽、料酒、蚝油、香油、花椒粉适量。 ● 制作步骤 ○ 制作饺子皮：将面粉倒入盆中，加入水，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒面30分钟。醒好的面团放在案板上揉匀，搓成细长条，切成小块，擀成中间厚边缘薄的圆形饺子皮。 ○ 制作馅料：猪肉洗净剁成肉馅，加入葱、姜末、盐、生抽、料酒、蚝油、花椒粉，顺着一个方向搅拌上劲。白菜洗净切碎，挤出水分后放入肉馅中，加入香油，继续搅拌均匀。 ○ 包饺子：取一张饺子皮，放上适量馅料，将饺子皮对折，捏成饺子形状。 ○ 煮饺子：锅中加入适量清水，大火烧开后放入饺子，用铲子轻轻推动，防止饺子粘锅。水再次煮开后，加入一小碗冷水，重复2 - 3次，直到饺子浮起，熟透捞出。 拉面 ● 食材准备：面粉500克、盐5克、水250毫升、牛肉、青菜、拉面汤料（可用牛骨汤加调料调制）。 ● 制作步骤 1. 盐加入水中搅拌均匀，缓缓倒入面粉中，边倒边搅拌成絮状，然后揉成光滑的面团。面团盖上保鲜膜，醒面30分钟。 2. 醒好的面团放在案板上，反复揉搓，然后搓成粗条，切成小段。将小段面团搓成细长条，在表面抹上一层油，放入盆中，盖上保鲜膜，静置1 - 2小时。 3. 取一根面条，双手抓住两端，轻轻拉伸，然后在案板上摔打，边摔边拉，将面条拉成所需的粗细。 4. 锅中加入适量清水，大火烧开后放入拉面，煮熟捞出，放入碗中。 5. 牛肉煮熟切片，青菜洗净焯水。将拉面汤料煮开，倒入碗中，放上牛肉片和青菜即可。 手擀面 ● 食材准备：面粉500克、水200 - 220毫升、盐3克、青菜、鸡蛋、生抽、醋、香油、葱花、鸡精、辣椒油（可选）。 ● 制作步骤 1. 盐加入水中搅拌均匀，倒入面粉中，用筷子搅拌成絮状，然后揉成光滑的面团。面团盖上保鲜膜，醒面30分钟。 2. 醒好的面团放在案板上，擀成薄片，边擀边撒面粉，防止粘连。将擀好的薄片折叠起来，用刀切成粗细均匀的面条。 3. 锅中加入适量清水，大火烧开后放入面条，用筷子轻轻搅拌，防止面条粘连。水再次煮开后，加入一小碗冷水，重复2 - 3次，直到面条熟透捞出。 4. 碗中加入生抽、醋、香油、鸡精、葱花，根据个人口味加入辣椒油。锅中加入适量清水，放入青菜和鸡蛋煮熟，捞出放在面条上，再倒入适量面汤即可。 花卷 ● 食材准备：面粉500克、酵母5克、白糖10克、温水250毫升、油、盐、葱花。 ● 制作步骤 1. 酵母放入温水中，加入白糖搅拌均匀，静置5 - 10分钟，待表面出现丰富泡沫。将酵母水缓缓倒入面粉中，边倒边用筷子搅拌成絮状，然后揉成光滑的面团。 2. 面团放入盆中，盖上保鲜膜，放置在温暖处发酵至两倍大。 3. 发酵好的面团取出，放在案板上揉匀排气，擀成薄片，在薄片上刷一层油，撒上盐和葱花。 4. 从一端开始卷起来，切成大小均匀的小段。将小段面团两两叠放，用筷子在中间压一下，然后将两端向相反方向扭转，再将两端捏在一起，做成花卷形状。 5. 花卷放入蒸锅中，盖上锅盖，醒发15 - 20分钟。 6. 开火，大火蒸20分钟，蒸好后不要立即打开锅盖，焖5分钟后再揭开。