【吃水果能取代吃青菜吗？】有些人不爱吃蔬菜，干脆用吃水果来替代。但水果真的可以取代蔬菜吗？专家们都不赞成这种方法，因为这种方法存在着认识上的误区。
其一是水果的热量比蔬菜高，糖分含量也高，有些慢性病人，如糖尿病、血脂异常者需要控制水果的摄入量。有些人用喝果汁替代吃水果，这种做法更加错误，因为缺少了重要的纤维，所以情况更糟糕。
其二是蔬菜中的矿物质含量比较高，尤其是绿叶菜，集合了丰富的维生素、矿物质及植物性化学物质，每天不能少。
其三是健康饮食的基础之一是“多元化”，也就是每天吃的食物的种类愈多愈好。专家提醒，即使是吃蔬菜，也不是只吃绿色叶菜就能满足的，还要摄取红、黄、橙、紫等各种颜色不同的蔬菜；水果也是，每天2种，常变换，才能充分摄取不同食物中不同的营养素。
不过，水果最大的优势是能生吃，不需要经过高温烹调，比从蔬菜里容易摄取到一些遇热容易遭破坏的维生素，例如维生素C、维生素B族。但是完全用吃水果代替吃蔬菜的方法是不可取的。
由此可见，蔬菜中的营养相对于水果要丰富得多，水果当然不能取代蔬菜，反之也不意味着蔬菜就能代替水果。所以，每天应以400～500克的新鲜蔬菜为主，在适当地吃100～200克水果，做到均衡营养膳食，这才有利于身体健康。
我们身体所需要的许多营养来自于摄入的蔬菜，日常生活中一个成年人每天应摄入200～500克蔬菜才能满足身体的需要。
