一口鲜嫩的的吊水鱼，让我直呼“绝了”！
墨墨爱吃
2025-03-12 15:16:14
最近被朋友安利了一家主打吊水鱼[搜索高亮]的餐厅——七里田，都知道七里田做蛙天花板，没想到鱼也这么讲究。据说他家的鱼都是经过“瘦身”处理的，肉质特别鲜嫩，今天终于有机会去打卡了！
开始不知道什么是吊水鱼，问了才知道，我们在店里吃的黑鱼产地是江苏，从江苏拉到郑州进行二次吊水净化，吊水鱼是指将养殖的成品鱼，在未喂食任何药物或饲料的情况下，转移到清水环境中进行暂养。这种养殖方式的目的在于让鱼通过自然代谢，排出体内的多余脂肪、粪便和药物残留，从而改善肉质，提升鱼的品质。吊水时间一般为15-30天，在吊养过程中，鱼只喝清水，可能吃少量的浮游生物或青饲料，这样可以使鱼的肉质更加紧致，去除泥腥味，口感更好。类似这样的鱼主要供应胖东来，盒马等大型商超，餐饮店吃到只能在这。
锅底不用多说了，够味。
还点了饮品小菜！爱吃鱼的宝子可以冲了！
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