最近杨铭宇黄焖鸡的食安问题又上热搜了！谁能想到曾经开遍全国的6000家门店，现在竟被曝出用剩菜回锅、色素染肉的操作，看得人瞬间没了食欲。其实不只是黄焖鸡，沙县小吃、肉夹馍这些“初代网红”也渐渐淡出视线。不过换个角度看，这何尝不是市场大浪淘沙的过程？就像《盐铁论》里说的“工欲善其事，必先利其器”，餐饮食安和品质升级才是长久之道。 当年黄焖鸡能火遍全国，靠的就是“现点现焖”的烟火气和20元管饱的实惠。可自从加盟店疯狂扩张到6000家后，有些商家开始偷工减料——鸡腿肉换成冷冻碎肉，秘制酱料变成勾兑调料，连米饭分量都缩水一半。更扎心的是，这次被曝光的门店居然把客人吃剩的香菇回收再用，发黑的隔夜牛肉加点色素就当新鲜肉卖，这操作简直比《齐民要术》里的“脯腊”还魔幻。难怪网友调侃：“以前是国民食堂，现在是生化武器试验田。” 其实这些老牌餐饮的困境，本质上都是“成也萧何败也萧何”。沙县小吃二十年前就靠扁肉拌面打天下，可如今年轻人早被螺蛳粉、酸菜鱼抢走了注意力；商场里的过桥米线卖到四五十元一份，汤底却用起了味精水；就连学校门口的炸鸡排，现在也被麦门和肯爷爷卷到没活路。但换个角度看，消费者用钱包投票未必是坏事——去年某品牌因食物中毒被查后，反而倒逼整个行业升级了中央厨房和冷链配送。正如《淮南子》所言“塞翁失马，焉知非福”，或许这次危机能让餐饮人重新找回初心。 外卖员从来不碰的外卖有哪些
